Bodegas Hispano-suizas - Bassus pinot noir 2010 Utiel-Requena Espagne 17 euros Ouvert 1 heure avant le service 100 % pinot noir. Fermentation à froid (8 degrés) pendant 4 jours en barriques neuve de chêne américain de 400 litres dont le fond a été remplacé par une plaque d'acier réfrigérée avec de l'eau. Ensuite, macération dans les mêmes barriques mais à 26 degrés. Elevage de 10 mois en barriques neuves de chêne français. Mise en bouteille après filtration Robe cerise d'une profondeur moyenne (très profonde pour un pinot noir) et assez grasse Nez sur les petits fruits rouges avec des belles notes fumées Bouche qui rappelle le nez, un peu chaleureuse, persistante, avec une matière généreuse pour un pinot noir, épicée avec un côté solaire Note : 8/10, un beau pinot noir très Nouveau-Monde Dégusté avec un lasagne végétarienne Le site du producteur
