Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Samuel Delafont "Limoux" 2015 Languedoc-Roussillon 20 euros Bouteille ouverte une heure avant le service 100 % chardonnay. Vignoble planté à une altitude comprise entre 300 et 500 mètres. Elevage du vin un cuve bois ovoïdes Robe gris-jaune, assez profonde et assez grasse Nez sur la noisette avec des notes minérales assez prononcées dégageant une belle fraîcheur Bouche sur les fruits blancs, charnue, grasse et fraiche en même temps. On y retrouve les notes minérales du nez. La longueur est correcte Note : 7,5/10. Un bon vin mais un peu léger, sans qualité marquante si ce n'est un bel équilibre Bu avec un risotto aux fruits de mer Le site du producteur

Alavaro Palacios cuvée Camins del Priorat 2015 Priorat Espagne 16 euros Bouteille épaulée 1h30 avant le service Assemblage de Carignan, Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah. Les raisins viennent de vignobles plantés à une altitude comprise entre 300 et 600 mètres sur des sols d'argile en terrasses et en coteaux. Elevage en fût de chêne français dont un partie neufs pendant 8 mois Robe rubis violine sur les bords, d'une profondeur moyenne et assez grasse Nez sur les fruits noirs très mûrs mais avec une certaine fraîcheur et des notes minérales Bouche en demi-corps, équilibrée, gourmande et assez puissante dans laquelle on retrouve les fruits noirs. La longueur est moyenne et les tanins sont déjà fondus Note : 7,5/10, un bon vin mais peu complexe, sans réelle qualité Bu avec une lasagne bolognaise

Coño Sur 20 barrels syrah Vallée de Limari Chili 17 euros Vin épaulé à mi-hauteur pendant 1 heure Assemblage de 98 % de syrah et de 2 % de cabernet sauvignon. Elevage de 17 mois en fûts de chêne Robe cerise très profonde et très grasse Nez puissant sur la viande fumée et des fruits rouges confiturés, assez typique d'une syrah bien mure Bouche qui rappelle le nez, d'une bonne longueur et d'un beau volume. La texture est caressante avec une jolie finale fraîche et épicée. Le tout est encore un peu tannique et le boisé se fait encore sentir Note : 8-8,5/10. Un beau vin du monde assez européen dans l'âme et encore un peu jeune mais très prometteur Bu avec un steak haché d'angus Le site du producteur

Chapelle de Novilis cuvée Evolus 2015 IGP Côteaux de l'Ensérune Languedoc-Roussillon 22 euros Epaulé 2 heures à mi-hauteur Assemblage de 40 % de carignan, 20 % de cabernet-sauvignon, 20 % des cabernet franc et 20 % de merlot. Elevage de 14 mois en barriques neuves pour 70 % de vin, le reste en cuves inox. Vendanges manuelles.Viticulture biologique Robe rubis très profonde aux larmes assez épaisses Nez sur les fruits noirs mûrs avec une jolie fraîcheur et des épices Bouche charnue dans laquelle on retrouve les fruits noirs et les épices du nez. La longueur est bonne, les tanins et le bois sont intégrés. C'est à la fois gourmand, généreux tout en restant délicat et équilibré Note : 8 - 8,5/10, un très bon vin, à la fois très présent et presque féminin Bu avec du choux farci Le site du producteur

La Nouvelle Don(n)e cuvée Mustango 2013 Vin de France Languedoc-Roussillon 23,50 euros Epaulé 2 heures avant le service Assemblage de grenache blanc et gris. Récolte manuelle. Transport en petites cagettes. Réfrigération des raisins une nuit. Pressurage direct et sélection des jus. Débourbage à froid. Vinifications en levures indigènes menées en barriques de 1 vin. Elevage 12 mois sur lies sans batonnage. Soutirages par gravité avec protection. Mise en bouteille sans collage mais avec une filtration lâche Robe gris-jaune, assez profonde et au gras moyen Nez sur le pétrole, les fruits blancs avec des notes lactées et une fraicheur qui apparaît en retrait Bouche en accord avec le nez, charnue, ronde, d'une belle longueur. On devine une légère sucrosité équilibrée par la jolie fraicheur aperçue dans au nez et des notes minérales. Le tout est très gourmand et donne toujours envie de se resservir Note : 8,5-9/10, un superbe vin qui se complexifie au cours du repas B

Bodegas Portal del Montsant cuvée Brunus 2014 Montsant Espagne 12 euros Epaulé 2 heures avant le service, servi un peu frais et bu sur 2 jours Assemblage de 56 % carignan et 44 % grenache. Vignes entre 20 et 50 ans situées entre 300 et 700 mètres d'altitude avec une orientation est et sud-est. Vendanges manuelles. Elevage de 12 mois en fûts de chêne français neufs et d'un vin Robe cerise très brillante, d'une profondeur moyenne pour un vin de cette région et assez grasse Nez sur le poivre, les fruits rouges avec une certaine fraîcheur en arrière-plan qui évoque la menthe Bouche qui rappelle le nez, encore assez tannique le premier jour, le bois est fondu, c'est assez puissant, avec une belle minéralité et dans laquelle on retrouve la fraîcheur (menthe, eucalyptus) présente au nez Note : 8-8,5/10, très beau vin qui évoque un cru du beaujolais version sudiste et très bon rapport qualité/prix Bu avec des aubergines farcies Le site du producteur