Vasse Felix Margaret River Chardonnay 2007 Margaret River Australie 15 euros Servi juste après ouverture 100 % chardonnay, vendange assez précoces et de nuit pour préserver l'acidité naturelle du fruit. Jus fermenté par parcelles en utilisant les levures naturelles. Elevage de 9 mois en fûts de chênes français avec batonnage Robe jaune avec des nuances dorées, assez profonde au gras moyen Nez sur les fruits secs comme la noisette grillée, l'amande avec un peu de fraîcheur Bouche qui rappelle le nez d'une puissance et d'une longueur moyennes, toujours sur les fruits secs avec des notes citronées et minérales Note ; 7,5/10, un beau chardonnay assez typé, sans la lourdeur que l'on rencontre parfois dans le Nouveau-Monde Dégusté avec une paella