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Affichage des articles du septembre, 2019
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Domaine de Cazaban cuvée Cazaban 2014 Cabardès Languedoc-Roussillon 21 euros Bu après avoir été épaulé 2 heures à mi-hauteur et servi un peu fras Assemblage de 60 % de merlot et de 40 % de syrah. Rendements de 20 hl/ha. Fermentation en cuves tronçoniques par gravité. Elevage en fûts de chêne français usagés. Mise en bouteille sans filtration. Viticulture biodynamique Robe cerise assez profonde et aux larmes épaisses Nez sur la boite à cigares, les feuilles mortes, les fruits rouges et une jolie fraîcheur qui évoque la réglisse Bouche qui rappelle le nez, gourmande, assez riche mais sans lourdeur, on y retrouve une jolie fraicheur qui rappelle la menthe. Le tout est d'une belle longueur et le bois et les tanins sont fondus Note : 8-8,5/10, un beau vin gourmand mais équilibré, qui descend très vite Bu avec un hachis parmentier Le site du producteur
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Domaine des Pothiers cuvée "Clos du Puy" 2015 Côte roannaise Loire 14,60 euros Bouteille épaulée à mi-hauteur pendant 1 heure et bue sur 2 jours 100 % gamay saint romain. Terroir de granite, vin provenant d’un clos exposé sud-est, jouissant d’un microclimat et d’un terroir d’exception . Viticulture biologique et biodynamique, taille courte (cordon de Royat), labours et enherbementss, ébourgeonnage, effeuillage... Vendanges manuelles avec tri à la vigne . Vinification à 3/4 égrappée, macération de 16 jours, remontages, délestages . Elevage de 11 mois en fûts de 500 litres de 1 à 5 ans (pas de bois neuf) Ro be cerise d'une profondeur et d'un gras moyens Nez épicé, fumé, sur les fruits rouges, avec des notes viandeuses. C'est assez mûr mais sans excès Bouche sur les fruits rouges, épicée, d'une bonne longueur. C'est gourmand mais équilibré par une jolie fraîcheur. Les tanins et le bois sont fondus Note : 8-8,5/10, un vin à la fois prés
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Château Mondésir-Gazin 2015 Côtes de Blaye Bordeaux 20 euros Ouvert 1h30 avant le service Assemblage de de 65 % de merlot et 35 % de malbec. Elevage de 22 mois en barriques dont un tiers neuves. Viticulture biologique Robe cerise, d'une profondeur moyenne et assez grasse Nez charmeur, sur les fruits rouges, des notes fumées, avec une impression de maturité mais sans excès Bouche ronde, d'une belle longueur, d'une belle texture veloutée dans laquelle on retrouve les fruits rouges avec une belle gourmandise et des notes de chocolat. Elle est assez mure mais avec une jolie fraîcheur évoquant la menthe qui équilibre le tout. Les tanins et le bois sont intégrés Note : 8,5/10, un très beau rive droite Bu avec des lasagnes bolognaises maison Le site du producteur
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Sequillo red 2010 Swartland Afrique du Sud 21 euros Passé en carafe pendant 2 heures Assemblage de syrah, grenache noir, mourvèdre et cinsault, à parts plus ou moins égales. Viticulture biologique. Rendements de 22 hl/ha. Elevage de 24 mois en fûts de chêne de 500 et 600 litres Robe grenat évolué, assez grasse et d'une profondeur moyenne Nez sur les fruits rouges, les feuilles mortes, la boite à cigares, l'eucalyptus Bouche dans laquelle on retrouve les fruits rouges, assez fine, équilibrée, d'une bonne longueur. Les tanins et le bois sont fondus. Le vin gagne en volume le lendemain Note : 8,5/10, un très beau vin, loin des clichés du Nouveau-Monde, qui évolue lentement Bu avec une pièce de viande
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Domaine Rapaura Springs "Bull Paddock Vineyard" 2018 Marlborough Nouvelle-Zélande 14,50 euros Ouvert juste avant le service 100 % sauvignon blanc. Vendanges nocturnes. fermentations à basses températures en cuves inox Robe gris-jaune, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez expressif sur le lime, avec des notes herbacées et minérales, le tout dégage une impression d'harmonie Bouche vive sur le même registre que le nez, d'une bonne longueur, désaltérante, sapide, agréable. Elle s'ouvrira au cours du repas Note : 7,5-8/10, un beau Sauvignon blanc avec une certaine typicité mais qui ne vaut pas son prix Bu avec un tartare de saumon Le site du producteur