Château Combel la Serre - cuvée Elite 2008 Cahors Sud-Ouest 24 euros Servi après un passage de 2 heures en carafe Cette cuvée haut de gamme du château Combel La Serre est élaborée à partir de vendanges triées manuellement (100 % malbec) et vinifiée dans une cuve en ciment. Par la suite, elle est élevée 15 mois en fûts de chêne neufs Robe violine, noire en son centre et très grasse Nez puissant et mûr sur les fruits rouges, le café avec un côté bonbon Bouche en accord avec le nez, encore sur le fruit, un peu alcooleuse et tannique, avec des notes de chocolat et d'une longueur moyenne Note : 7,5/10, un grand potentiel mais bu trop jeune, trop tannique et alcooleux en l'état Dégusté avec un magret de canard