Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Tenuta Tasca d'Almerita cuvée Cygnus 2015 DOC Sicilia Italie 15 euros Ouvert 2 heures avant le service Assemblage de 60 % de nero d'avola et de 40 % de cabernet sauvignon. Macération de 2 semaines. Elevage de 14 mois en barriques de chêne français dont 30 % neufs et le reste d'un ou 2 vins Robe grenant assez profonde et assez grasse Nez sur le bonbon, les fruits rouges, la fraise avec une belle impression de fraicheur qui évoque la menthe et une belle minéralité Bouche dans le même registre que le nez, assez fine, équilibrée, dans laquelle on retrouve cette belle fraîcheur. La longueur est bonne, sans plus. Les tanins et l'élevage sont fondus Note : 8/10, un joli vin pas évident à placer à l'aveugle, assez semblable au millésime 2013 Bu avec un confit de canard et ses lentilles Le site du producteur

Cantina Feudo Arancio cuvée Hedonis 2015 Sicilia DOC Italie 25 euros Passage en carafe de 30 minutes 100 % nero d'avola dont une moitié passerillée sur claies. Les raisins non passerillés sont vinifiés en cuves inox avec remontages fréquents puis, après la fermentation malo-lactique, le vin est élevé dans des fûts neufs de chêne français et américain pendant 18 mois. L'autre moitié, après 45 jours de passerillage, est vinifiée puis élevée en cuves pendant 18 mois et ajoutée au vin issu de raisins non passerillés, élevé en fûts. Robe rubis, très grasse et aux larmes épaisses Nez confituré, sur le chocolat, le cacao, le caoutchouc, des notes de fumée qui évoquent un pinotage sud-africain Bouche qui rappelle le nez, sur les fruits rouges mûrs, le chocolat, des notes fumées. C'est ample et assez fin en même temps. Les tanins sont encore un peu présents. Le vin et assez long et se termine dans une jolie finale mentholée Bu avec un boeuf bourguignon Note : 8,...

Azienda Agricola COS Cerasuolo di Vittoria Classico 2014 Sicile Italie 25 euros Epaulé une heure avant le service Assemblage de 60 % de nero d'Avola et de 40 % de frappato di Vittoria. Viticulture biologique Robe cerise légèrement évoluée, d'un gras et d'une profondeur moyens Nez sur les fruits rouges, la fraise, avec des notes fumées, qui évoque la finesse d'un pinot noir Bouche en accord avec le nez, on y retrouve la fraise et la réglisse dans une jolie finale fraiche. Le tout est fin, féminin, avec une belle texture veloutée. La longueur est bonne, les tannins et l'élevage déjà fondus Note : 8/10. une beau vin qui ne semble pas écrasé par le soleil, malgré sa provenance Bu avec des aubergines à la parmesane Le site du producteur

Azienda Agricola Brezza "Canubbi" 2004 Barolo Italie 30 euros Ouvert 3 heures avant service  100 % nebbiolo. Elevage de 2 ans en fûts de chêne de Slavonie Robe qui va sur le tuillé, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez avec un côté chimique très marqué masquant des fruits rouges en retrait, du sois-bois, de la réglisse apparait ensuite Bouche qui rappelle le nez toute en fraîcheur et en délicatesse, le bois et les tanins sont fondus, la longueur est bonne Note : 8/10. Beau vin, mais sans grande complexité Bu avec un osso buco Le site du producteur

Tenuta Tasca d'Almerita cuvée Cygnus 2013 DOC Sicilia Italie 15 euros Ouvert 3 heures avant le service et bu sur 2 jours Assemblage de 60 % de nero d'avola et de 40 % de cabernet sauvignon. Macération de 2 semaines. Elevage de 14 mois en barriques de chêne français dont 30 % neufs et le reste d'un ou 2 vins. Robe cerise, d'une profondeur et d'un gras moyen Nez qui dégage une grande fraicheur sur le menthol à laquelle s'ajoutent des fruits rouges Bouche dans le même style que le nez, équilibrée, fine sur les fruits noirs, on y retrouve la menthe et cette sensation de fraîcheur. Le bois et les tannins sont fondus, la longueur est correcte. Note : 8/10, un beau vin qu'on croirait originaire d'une région moins chaude. Le vin n'a pas évolué sensiblement le lendemain Bu avec un hachis parmentier Le site du producteur

Cantina Donnafugata Ben Ryé 2011 Passito di Pantelleria Italie 20 euros (375 ml) Servi juste après ouverture 100% muscat d'Alexandrie passerillé. Elevage de 7 mois un cuve inox puis d'un an en bouteille Robe déjà ambrée, très profonde et aux larmes épaisses Nez puissant sur l'abricot, l'ananas rôti avec des notes oxydatives (trop) assez marquées Bouche riche, grasse, visqueuse, dans laquelle on retrouve l'abricot et l'ananas présents au nez. Malheureusement les notes oxydées prennent un peu le dessus même si elles s'estompent avec l'aération Note : 8/10, un liquoreux peu complexe mais d'une très grande gourmandise, mais ouvert trop tard   Bu avec une terrine de foie gras maison Le site du producteur

Cantina Madonna Alta  Sagrantino di Montefalco 2006 Italie 25 euros Epaulé à mi-hauteur pendant 2 heures et bu sur 2 jours 100 % sagrantino, cépage autochtone d'Ombrie. Vignobles situés entre 300 et 400 mètres d'altitude. Rendements de 8 tonnes par hectare. Elevage de 18 mois en fûts de chêne de Slavonie Robe grenat un peu évoluée, assez profonde et aux larmes très épaisses Nez sur les fruits rouges avec une jolie fraîcheur qui évoque la menthe, épicé, un peu alcooleux le premier jour Bouche qui rappelle le nez, puissante, gourmande, encore fruitée, épicée comme le nez. Le tout est d'une belle longueur avec un très beau toucher velouté. Le bois est bien intégré. Encore un peu tannique et alcooleuse le premier jour, elle est plus équilibrée le lendemain Note : 8,5-9/10 le lendemain, une fois assagi, un superbe vin, qui évoque un très beau shiraz australien avec une touche européenne Bu avec une moussaka maison à la viande d'agneau, accord parfait L...

Azienda vitivinicola Vivera "Terra dei Sogni" 2013 IGP Terre siciliane Italie 13 euros Epaulé une heure avant le service Assemblage de syrah, cabernet sauvignon et nerello cappuccio. Vendanges manuelles. Viticulture biologique. Macération préfermentaire à froid puis fermentation alcoolique pendant 10 jours. Elevage de 10 mois en cuves acier et en fûts de chêne français pour 20 % du vin suivi d'un élevage en bouteilles de 6 mois Robe cerise, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez assez typé syrah sur les fruits rouges, légèrement viandeux et fumé, un rien poivré Bouche qui rappelle le nez, assez légère, épicée, fine, équilibrée, féminine, délicate, presque bourguignonne. Le seul bémol est une longueur moyenne Note : 8/10, un joli vin, frais, gouleyant, qu'on ne situerait jamais sur un terroir si chaud et excellent rapport qualité/prix Bu avec un poulet basquaise Le site du producteur

Azienda agricola Brezza Barbera d'Alba "Santa Rosalia" 2011 Italie Ouvert 2 heures avant le service 100 % barbera planté à 300 mètres d'altitude. Vignes de 60 ans. Aucun contact avec du bois Robe cerise, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez sur les fruits rouges, les feuilles séchées, avec de jolies notes fumées Bouche fine, fruitée, légèrement poivrée et équilibrée, avec une jolie finale fraîche. Le tout est d'une bonne longueur, toujours avec ce côté féminin qu'ont souvent les vins du Piémont Note : 7,5-8/10. Un bon vin, pas d'une grande complexité mais très gouleyant Bu avec une lasagne à la bolognaise maison Le site du producteur

Planeta syrah Maroccoli 2009 IGT Sicilia Italie 20 euros  100 % syrah. Fermentation en cuves inox. Vieillissement de 12 mois en barriques de chêne Allier dont un tiers neuves Epaulé une heure avant le service Robe rubis très profonde aux larmes grasses qui coulent lentement sur le verre Nez puissant très typé syrah avec des notes viandeuses, d'épices, de poivres Bouche riche mais fraîche, avec une finale encore tannique, charmeuse, d'un beau volume mais d'une longueur un peu faible Note : 7,5/10, une belle syrah puissante et gourmande qui ne semble pas venir d'un terroir aussi chaud. Souffre peut-être d'un manque de complexité et de longueur Dégusté avec un hachis parmentier Le site du producteur

Cantina Donnafugata Ben Ryé 2008 Passito di Pantelleria Italie Servi juste après ouverture 100% muscat d'Alexandrie passerillé. Elevage de 7 mois un cuve inox puis d'un an en bouteille Robe tuilée presque brune, étonnamment évoluée, assez grasse et profonde Nez sur la pêche, l'abricot avec des notes oxydatives assez marquées et un côté vernis à ongles Bouche grasse, visqueuse, ample et longue, très gourmande, toujours sur des notes de pêche/abricot. Note : 8-8,5/10, un liquoreux peu complexe mais d'une très grande gourmandise, un véritable dessert

Flavio Roddolo Barbera d'Alba 2004  Italie 15 euros 100% barbera Robe d'un beau rouge cerise, assez profonde et grasse Nez puissant sur les fruits rouges, des épices avec une pointe de vanille Bouche assez semblable au nez, très longue, équilibrée avec des tanins soyeux, le tout dégageant une certaine finesse, une certaine élégance Note : 8,5/10, superbe rapport qualité/prix Dégusté avec une 'Parmigiana di melanzane'