Articles

Affichage des articles du décembre, 2014
Image
Casa Lapostolle cuvée Alexandre merlot 2011 Colchagua Valley Chili 17 euros Assemblage de 85 % merlot et de 15 % syrah. Rendements de 4,5 tonnes/ha. Vendanges manuelles. Fermentation grâce à des levures indigènes en cuves inox et en fûts de chêne français. Elevage en fûts de chêne français, de toastage moyen, dont 32 % neufs, pendant 13 mois. Non collé et légèrement filtré Robe rubis, assez profonde et aux larmes très grasses Nez assez fermé et boisé, sur les fruits noirs et avec une pointe de menthe Bouche également assez fermée mais assez fine et d'une longueur moyenne. On retrouve les fruits noirs et la menthe qu'on avait au nez, le bois et les tanins sont encore présents Note : 7/10, un vin pas désagréable mais on ne retrouve pas la typicité du merlot, le vin manque d'ampleur et de rondeur Dégusté avec un pain de viande maison Site du producteu r
Image
Finca Sandoval cuvée Salia 2010 Manchuela Espagne 13,50 euros Juste ouvert avant le service et bu Assemblage de 80 % syrah, de grenache noir et de grenache teinturier de vignobles situés à 900 mètres d'altitude. Parcelles vinifiées séparément et élevées dans des fûts de chêne de toastages différents. Assemblage final réalisé après dégustation Robe cerise assez profonde et assez grasse Nez un peu rustique, très sanguin et épicé avec des notes de pruneaux Bouche qui reflète le nez, rustique également, mais équilibrée et fine sur les fruits rouges, d'une longueur correcte Note: 8/10, un vin très digeste avec du caractère, un peu atypique et d'une belle fraîcheur  Dégusté avec des coeurs de canards Plus d'infos sur le producteurs et ses cuvées
Image
Château Carignan - cuvée Prima 2010 Cadillac - Côtes de Bordeaux Bordeaux 13 euros  Epaulé une heure avant le service et légèrement rafraichi 100 % merlot, sélection parcellaire de vignes de plus de 40 ans d'âge. Fermentation malolactique en barriques puis élevage pendant 15 à 18 mois en barriques neuves de chêne français. Vendanges manuelles. Rendements: 35 hl /hectare Robe cerise, très profonde et assez grasse Nez puissant sur le pruneau avec des notes de caoutchouc, qui font penser à un pinotage sud-africain, avec une fraîcheur discrète, comme de la réglisse Bouche mûre, ronde, assez puissante, dans laquelle on retrouve la prune ainsi que des notes de cacao/chocolat amer et une légère fraîcheur en fin de bouche. Le tout est d'une longueur moyenne Note : 7/10, un bordeaux rive droite peu complexe, très moderne et agréable mais qui est déjà moins plaisant que sur sa pleine jeunesse Dégusté avec un hamburger de wagyu Le site du producteur
Image
Domaine Bertrand-Bergé cuvée Les Mégalithes 2010 Fitou Languedoc-Roussillon 14 euros Passage en carafe d'une heure avant le service Assemblage de 90 % de vieux carignan et de grenache âgés en moyenne de 90 ans. Viticulture biologique. Vendanges manuelles. Rendement de 30 hl/ha. Elevage en cuve pendant 18 mois. Vin ni collé ni filtré Robe cerise avec des reflets violine, très profonde et très grasse Nez sur les épices, l'olive noire et les fruits noirs mûrs avec une jolie fraîcheur qui rappelle l'eucalyptus Bouche mûre, viandeuse, assez tannique et un peu chaleureuse (le vin titre à 15 °), dans laquelle on retrouve les fruits noirs bien mûrs. La longueur est plutôt bonne. Le lendemain, la bouche est moins chaleureuse, plus ronde, les tanins sont plus souples et le vin devient vraiment bon Note : 8/10. Un beau vin du sud, très charmeur, encore sur le fruit et à savourer après une longue aération Dégusté avec des aubergines farcies à la viande d'agneau