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Affichage des articles du août, 2009
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Bird in Hand 2005 Cabernet Sauvignon Adelaide Hills Australie 15 euros 100 % cabernet sauvignon. Elevage de 16 mois en fûts de chêne français neufs et d'un an Robe rubis, très profond, étonnamment peu grasse Nez puissant de fruits noirs, de cassis, avec un peu de vanille, équilibré avec des arômes d'eucalyptus et de poivre vert Bouche concentrée semblable au nez, avec des notes poivrée et de chocolat, avec un peu de fraîcheur, encore boisée, aux tanins fondus Note: 8/10, un cabernet très dense Bu avec une belle pièce de bœuf accompagnée de champignons
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Petaluma Coonawarra 2005  Coonawarra  Australie 23,50 euros Assemblage bordelais 60% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% malbec et 5% petit verdot, élevage de 22 mois en fûts neufs de chêne français. Mis en bouteille sans filtration. Robe rubis très profond, aux larmes assez grasses Nez puissant, des fruits rouges bien mûrs, herbacé, cerise, une pointe de vanille Bouche puissante, très longue et savoureuse, des fruits rouges, on retrouve la pointe de vanille, la finale mentholée est encore un peu tannique Note : 8,5/10, l'un des plus beaux assemblages bordelais d'Australie Dégusté pour lui-même
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Piper's Brook Estate pinot noir 2005  Tasmania Australie 18 euros 100% pinot noir, élevé un an en fûts usagés de chêne français La robe est déjà évoluée, peu profonde mais assez grasse Le nez est puissant, des fruits rouges mûrs comme de la cerise, avec un côté sous-bois La bouche rappelle le nez, puissante et assez longue, avec une pointe de vanille due à l'élevage et une belle texture soyeuse et délicate Note : 8/10, un beau pinot noir assez charnu Dégusté avec des tagliatelles à la tartufuta