Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Domaine Two Hands cuvée Gnarly Dudes 2012 Barossa Valley Australie 23 euros Servi après avoir été épaulé une heure 100 % syrah. Fermentation malolactique et élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 15 % neuves Robe rubis très profonde et très grasse Nez puissant mais peu complexe sur les fruits rouges avec un côté bonbon et des notes de poivre très marquées Bouche dans laquelle on retrouve les fruits rouges et le poivre, c'est gourmand, mûr et un peu chaud au premier verre. La longueur est moyenne. Le bois et les tannins sont fondus Note : 7,5/10. Gourmand, charmeur, on se ressert volontiers mais ça manque de caractère et de longueur Bu avec une saucisse de Toulouse Le site du producteur

Bodegas Atalaya cuvée Atalaya 2012 Almansa Espagne 11,25 euros Servi un peu frais après avoir été épaulé une heure et bu sur 2 jours Assemblage de 85 % de grenache teinturier et de 15 % de mourvèdre. Vignes plantées à une altitude de 700 à 1000 mètres. Macération et fermentation alcoolique et cuves inox. Fermentation malolactique et élevage de 12 mois en fûts de chêne français Robe rubis, noire en son centre et aux larmes très épaisses Nez puissant, fruité et mûr, peu complexe mais très charmeur. L'alcool (le vin titre à 15,5 °) est clairement perceptible Bouche dans le même style que le nez, ample, charnue, doucereuse, gourmande en diable, avec des notes de chocolat noir, de cacao, de sirop de fruits. On retrouve cette sensation de chaleur et d'alcool qui s'estompe le lendemain et quand il est servi plus frais. La texture est presque sirupeuse, le bois et les tanins sont fondus, la longueur est bonne. Le vin évoque presque un porto ruby, tant il est riche et

Sequillo red 2009 Swartland Afrique du Sud 25 euros Servi après avoir été épaulé 1 heure et bu sur 2 jours Assemblage de syrah, carignan, grenache, mourvèdre et cinsault à parts égales. Viticulture biologique. Rendements de 22 hl/ha. Elevage de 24 mois en fûts de chêne de 500 et 600 litres Bouche grenat encore jeune, assez profonde et assez grasse Nez un peu entre deux âges, encore fruité mais aussi sur les feuilles séchées, la viande séchée avec un côté presque salin et une jolie fraîcheur Bouche longue, équilibrée, élégante, complexe, avec une jolie finale fraîche et poivrée. Le bois et les tanins sont parfaitement fondus Note : 8,5/10, un très beau vin qui a presque un côté bourguignon par ce bel équilibre et cette jolie finale fraîche Bu avec un hachis parmentier

Château Latour-Martillac blanc 2011 Pessac-Léognan Bordeaux 25 euros Servi après avoir été double carafé assez brièvement Assemblage de 65 % de sauvignon blanc et de 35 % de sémillon. Le vin est fermenté en barriques et élevé 15 mois sur lie dont 10 en barriques dont 25 % neuves Robe jaune assez marqué, très profonde et d'un gras moyen Nez sur les fruits blancs, les agrumes, les fleurs blanche comme de l'acacia, le tout souligné par de belles notes boisées Bouche sur le même registre que le nez, charnue, longue, puissante mais parfaitement équilibrée, un peu grasse. Au joli fruit qui s'exprime déjà au nez, viennent s'ajouter des notes de fruits secs qui évoquent la noisette. Le tout est rafraîchi par de belles notes minérales Note : 8,5-9/10, un superbe blanc qui allie toutes les qualités Bu avec une sole meunière Le site du producteur

Domaine le Roc des Anges, cuvée Segna de cor 2014 Côtes du Roussilon villages Languedoc-Roussillon 14 euros Bu après avoir été epaulé 2 heures à mi-hauteur et rapidement carafé (le vin était resté perlant malgré l'aération) Assemblage de 50% de grenache, complétée de syrah et carignan parmi les vignes les plus jeunes du domaine (de 15 à 30 ans). Elevage de 9 mois en cuves béton. Viticulture biodynamique depuis 2011 Robe violine d'une profondeur et d'un gras moyen Nez sur les fruits noir, les épices, l'amande amère, l'amaretto et une jolie fraîcheur Bouche assez fine et équilibrée qui rappelle le nez, un peu animale, on retrouve l'amande amère. Le tout exprime un joli fruit et se termine par une finale fraîche Note : 7,5/10, un vin agréable mais avec un petit manque de matière, laisse comme un goût de trop peu   Bu avec un jarret de veau en cocote Le site du producteur