Articles

Affichage des articles du février, 2015
Image
Bodegas Juan Gil cuvée 18 meses 2011 Jumilla Espagne 19 euros Passage de 2 heures en carafe avant le service Assemblage de 60 % mourvèdre, 30 % cabernet sauvignon et de 10 % syrah. Vignes de 70 ans et plantées à 700 mètres d'altitude sur sol pauvre. Ecart thermique important entre le jour et la nuit, ce qui donne de faibles rendements et des raisins très concentrés. Macération et fermentation alcoolique de chaque cépage séparément en cuve inox. Fermentation malolactique et élevage de 18 mois en fûts de chêne français et américain. L'assemblage est réalisé avant un cours élevage en cuve inox avant l'embouteillage Robe cerise, noire en son centre avec des larmes épaisses qui coulent lentement Nez puissant, avec un côté chimique (comme du vernis à ongle), des fruits noirs compotés, de l'eucalyptus, de la vanille (sans doute due au toastage du chêne probablement neuf pour une partie) Bouche qui rappelle le nez, riche, ample, charnue, charmeuse, persistante, ma
Image
Bodegas Alvaro Palacios cuvée Les Terrasses 2011 Priorat Espagne 23 euros Passage de 2 heures en carafe avant le service Assemblage de carignan, cabernet sauvignon, grenache noir et syrah. Elevage de 12 mois en fûts de chêne français don 20 % sont neufs, le reste étant de 2 ème ou 3 ème passage, utilisé pour les cuvées supérieures Robe violine, profonde sans être noire et aux larmes épaisses et colorées Nez puissant, gourmand avec un côté bonbon, sur les fruits rouges bien mûrs, la confiture de fraise et des notes poivrées Bouche qui rappelle le nez, puissante mais sans excès, mûre mais équilibrée, avec un boisé et des tanins fondus et une bonne longueur. Le lendemain, des notes de café viennent compléter l'ensemble Note : 8,5/10, un beau priorat à la fois puissant et équilibré et très sapide Dégusté avec un cassoulet maison
Image
Bodegas Naia cuvée Naia 2013 Rueda Espagne 8 euros Servi juste après ouverture 100 % verdejo dont une partie de vignes pré-phylloxériques, élevage en cuve inox Robe jaune gris, assez profonde pour un blanc et assez grasse Nez très frais sur les agrumes, le lime, ça "sauvignonne un peu" avec des notes minérales Bouche vive, rafraîchaissante, on retrouve un peu ce côté sauvignon variétal type Nouvelle-Zélande avec des notes de lime et en même temps une certaine densité Note : 7,5/10. Une excellent petit vin peu complexe mais très savoureux, ça descend tout seul Dégusté avec des sushis maison Le site du producteur
Image
Domaine Rolet - cuvée Chardonnay 2010 Arbois Jura 9,50 euros Servi juste après ouverture et bu sur 2 jours 100 % chardonnay sur sol calcaire. Vendanges manuelles Elevage de 15 à 18 mois, selon le millésime, en fûts de chêne dont 20 % sont neufs Robe jaune doré, très profonde et assez grasse Nez sur les fruits secs, comme la noisette, des notes oxydatives caractéristiques des vins du Jura (dues sans doute à une absence d'ouillage les derniers mois d'élevage) et des fruits blancs que l'on sent en arrière-plan Bouche en accord avec le nez auquel s'ajoutent des notes lactées, assez longue et avec un peu de gras mais avec une belle vivacité en finale. Une certaine minéralité est aussi assez présente, plus qu'il y a quelques mois Note : 7,5/10. Un chardonnay frais, facile à boire, désaltérant Dégusté avec une tartiflette Le  site du producteur
Image
Ben Glaetzer cuvée Bishop 2010 Barossa Valley Australie 25 euros Passage d'une heure en carafe avant le service 100 % syrah issue de vignes âgées entre 35 et 125 ans, élevage de 14 mois en fût de chêne dont 40% neufs et le reste de 2-3 ans (90% français, 10% américain) Robe cerise, noire en son centre, aux larmes très grasses et colorées Nez sur les fruits rouges très mûrs, la cerise à l'eau de vie, avec des notes poivrées, boisées et de fumée Bouche grasse, presque sirupeuse, volumineuse, très mûre, une peu lourde mais gourmande, d'une belle longueur. Le vin descend vite et le goût persiste en bouche assez longtemps après son passage Note : 8/10. Un bon Bishop, un bel exemple de shiraz australien, fidèle à son style, à boire maintenant Dégusté avec un magret de canard Le site du producteur