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Affichage des articles du juillet, 2012
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Domaine Laplace cuvée Frédéric Laplace 2009 Pacherenc du Vic-Bilh sec Sud-Ouest 14 euros Servi après un passage d'une heure en carafe Assemblage de 60 % de petit manseng et de 40 % de gros manseng. Vignes de 15 à 20 ans sur des coteaux argilo-graveleux exposés sud-ouest. Vendanges manuelles. Fermentation et élevage pendant 6 mois pour une partie en fûts de chêne avec bâtonnage hebdomadaire et pour le complément en cuve inox à basse température. Mise en bouteille après 7 mois d’élevage Robe dorée assez profonde et assez grasse Nez puissant et floral sur les fruits blancs, les amandes, avec un côté miellé, beurré et dégageant une impression de gras en général Bouche tout-à-fait en accord avec le nez, puissante, ample, grasse tout en étant vive et minérale et d’une belle longueur Note : 8/10, superbe blanc d’une région injustement sous-estimée et excellent rapport qualité/prix Dégusté avec noix de Saint-Jacques à la bretonne et dorade en croute de sel