Domaine Guiberteau cuvée Clos de Guichaux 2010 Saumur Loire 18 euros Servi après un passage de 4 heures en carafe 100 % chenin blanc, planté en 2003. Viticulture biologique. Rendements de 45hl/ha. Sols argilo-calcaire. Vendanges manuelles avec tri. Fermentation avec levures indigènes. Elevage de 10 mois sur lies en barriques de 2,3 et 4 vins Robe jaune dorée, profonde et moyennement grasse Nez puissant et floral, sur les fruits blancs avec un côté confit rappelant la pâte de fruits, la pâte d'amande Bouche semblable au nez, gourmande, minérale, longue et grasse, avec une belle vivacité en finale Note : 8/10, un superbe chenin tout en rondeur Dégusté avec des noix de Saint-Jacques poêlées et de l'aiglefin