Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Ben Glaetzer cuvée Bishop 2009 Barossa Valley Australie 25 euros Epaulé 2 heures avant le service 100 % syrah issue de vignes âgées entre 35 et 125 ans, élevage de 14 mois en fût de chêne dont 40% neufs et le reste de 2-3 ans (90% français, 10% américain) Robe cerise très profonde et très grasse Nez puissant, viandeux, alcooleux. Des notes de poivre viennent ensuite s'ajouter mais ça reste peux complexe Bouche viandeuse et chaleureuse comme le nez, assez longue avec une bonne persistance sur des notes de fruits mûrs en train de s'affadir. Les tanins sont arrondis . Des notes de café, fort agréables, font leur apparition le lendemain et rendent le tout plus charmeur, un peu plus complexe aussi. Note : 7,5/10 - 8/10 le lendemain. Un vin agréable mais peu complexe et qui a perdu son fruité, sa concentration, qui représentent son principal atout et n'est compensé par rien. Je suis de plus en plus convaincu que beaucoup de vins du Nouveau-Monde, les shiraz aus

Château Loudenne blanc 2011 Bordeaux 13 euros Juste ouvert et bu sur 2 jours Assemblage de 60  % de sauvignon blanc et de 40% de sémillon. Pressurage pneumatique très doux et débourbage à basse température. Fermentation alcoolique en barriques de chêne français après un départ en cuves inox. Pas de fermentation malolactique. Elevage sur lies fines avec bâtonnages réguliers pendant 8 mois en barriques de chêne français dont un tiers est renouvelé chaque année Robe gris-jaune assez profonde et grasse Nez sur le pamplemousse et le citron, les herbes coupées. Il deviendra plus puissant au fil du repas Bouche sur le citron avec un côté confit et une certaine sucrosité agréable. Le vin présente un bel équilibre entre gras, rondeur et fraîcheur, le tout avec une belle longueur et une belle persistance Note :  8/10, un beau vin à la fois riche et frais Dégusté avec un rôti de lotte Le site du producteur

Domaine de la Petite Croix cuvée Victoria 2009 Bonnezeaux Loire 20 euros 100% chenin blanc récolté botrytisé Robe dorée légèrement ambrée très profonde et très grasse Nez peu expressif qui s'ouvrira peu à peu sur les fruits blancs, la pâte de fruit, le fruit confit Bouche sur le même registre que le nez, avec un bel équilibre entre sucre et acidité. L'alcool d'abord un peu dérangeant s'estompe peu à peu. N'a malheureusement pas d'emblée le gras, la viscosité, la richesse du 2007 même si le temps lui fera du bien Note : 8/10 à J +2. Un vin qui est sans doute dans une phase intermédiaire. Beaucoup de producteurs de Bonnezeaux conseillent en effet de les oublier entre 3 et 6/7 ans ou de les carafer, ce que je n'avais pas fait Dégusté avec une terrine de foie gras maison Site du producteur

Bodegas Alto Moncato cuvée Veraton 2010 Campo de Borja Espagne 21 euros Epaulé 2 heures avant le service 100 % grenache, vignes de 30 à 50 ans. Elevage de 16 mois en fûts de chêne français, vinifié par l'oenologue australien Chris Ringland Robe cerise très profonde, noire en son centre, et aux larmes très abondantes qui coulent lentement Nez puissant sur le chocolat, le café, des fruits noirs mûrs, avec des notes de réglisse qui apparaissent en retrait Bouche ronde, suave, dense, encore un peu tannique, très persistante et au boisé bien intégré. L'alcool (15,5°) se fait sentir mais s'estompe avec le temps et les tanins se montrent également plus polis Note : 8,5/10, un très beau vin, très charmeur, et d'une gourmandise absolue, le niveau de la bouteille baisse très vite sans que l'on ne s'en aperçoive. Encore une superbe réussite de la part de ce domaine qui offre une qualité constante Dégusté avec un steak haché de boeuf wagyu Le site du p