Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Domaine Tardieu-Laurent Croze-Hermitage 2009 Côtes du Rhône 18 euros Epaulé une heure 100 % syrah de vignes de plus de 50 ans. Elevage de 15 mois en fûts neufs de chêne français (Tronçais et Allier), puis mise en bouteilles sans filtration Robe violine, très profonde avec de belles larmes Nez totalement fermé Bouche charnue, d'une très belle matière veloutée mais très peu expressive à ce stade Note : fermé, aurait nécessité un passage en carafe ou quelques années. Dommage car on peut sentir un grand potentiel Dégusté avec des côtes de porc ibérique

La Nouvelle Don(n)e cuvée Mustango 2009 Vin de Pays des Côtes Catalanes Languedoc-Roussillon 23,5 euros Passage en carafe de 3 heures Assemblage de 40% grenache blanc, 40%, carignan blanc et 20% maccabeu. Réfrigération des raisins une nuit puis pressurage direct et sélection des jus, débourbage à froid, vinifications en levures indigènes menées en barriques de 1 vin, élevage de 6 mois sur lies sans batonnage Robe brillante, gris-jaune, d'un gras moyen et assez profonde Nez puissant sur le noisette, la pomme blette/poire et très minéral Bouche riche, grasse, complexe, puissante, avec une belle acidité en finale, qui perd en tension mais gagne en rondeur avec le temps Note: 9/10, superbe blanc d'une grande complexité Dégusté avec des sardinillas (spécialité galicienne), puis avec une lotte rôtie à l'huile d'olive Le site du producteur

Compañia Vinicola Nicolás Tricó cuvée Nicolas 2010 Rias Baixas Espagne 21 euros Servi après un passage d'1 heure en carafe    100 % albariño issu d'une parcelle unique, récolté en sur-maturité Elevage d'un an en cuve inox Robe d'un jaune pâle tirant sur le gris, d'une profondeur moyenne, aux larmes épaisses Nez minéral, floral et herbacé Bouche similaire au nez, grasse, lactée, puissante, persistante, complexe, fruits blancs Note: 8/10 (meilleur le lendemain) un albariño haut de gamme qui a encore de la garde Dégusté le 1er jour avec un carpaccio St-Jacques, le lendemain avec un risotto au safran et fenouil, accompagné de filets de rouget

Château Cantegril 2011 Sauternes Bordeaux 20 euros Servi juste après ouverture Assemblage de 75 % de sémillon et 25 % de sauvignon, récolté botrytisés en 3 à 6 passages. Fermentation en barriques renouvelées par quart, puis élevage de 9 mois en barriques, suivi de 9 mois d'élevage en cuves inox avant la mise en bouteilles Robe jaune paille assez profonde avec un joli gras Nez sur les fruits exotiques, l'ananas confit et une belle fraîcheur Bouche équilibre et fraîche, sur la mangue, l'ananas rôti, avec une sucrosité moyenne Note : 8/10, un sauternes dans sa prime jeunesse peu complexe mais très agréable Dégusté avec terrine des foie gras maison