Articles

Affichage des articles du mars, 2017
Image
Domaine Jean-Michel Gérin cuvée Champin le Seigneur 2009 Côte Rôtie Rhône nord 33 euros Légèrement épaulée 3 heures Assemblage de 90 % de syrah et 10 % de viognier. Vignes en coteaux avec une exposition Sud/Sud-Est. Rendement de 38 hl/ha. Age des vignes : 1/4 plus de 50 ans, 1/2 plus de 10 ans, 1/4 moins de 10 ans. Égrappage à 100 %, suivi d'un macération pendant 3 semaines en cuve inox. Elevage : 50% en barriques neuves, 25% en barriques de 1 vin et 25% en barriques de 2 vins. Fermentation malolactique faite en barrique Robe cerise particulièrement brillante, assez profonde et assez grasse Nez sur les fruits rouges, la réglisse, les feuilles séchées, le gibier, la violette, assez typé syrah Bouche qui rappelle le nez, on retrouve les mêmes arômes avec en plus du poivre noir. C'est long, équilibré, fin et ample à la fois. C'est gourmand sans aucune lourdeur. La texture est veloutée, les tanins et le bois parfaitement intégrés Note : 9/10, un superbe vin à ma
Image
Domaine de la Roche-Audran Châteauneuf-du-pape 2010 Rhône sud 37 euros Ouvert un heure puis carafé juste avant le service et bu sur 2 jours Cuvée exclusivement faite de grenache âgés de 60 ans. Fermentations avec levures indigènes. Elevage de 12 mois en demi-muids. Viticulture biogique Robe grenat légèrement évolué, presque noir au centre et aux larmes très épaisses Nez sur la framboise avec un côté très mûr et de belles notes minérales Bouche dans le même registre que le nez avec des notes de menthe/réglisse, longue, assez équilibrée avec des tanins et le bois assez fondus. L'alcool (15°) est bien intégré le lendemain. C'est très bon mais ça manque d'intensité, de gourmandise Note : 8/10, un beau vin qui ne se livre pas totalement, aurait peut-être dû être aéré plus longtemps Bu avec un pain de viande maison Le site du producteur
Image
Terras Gauda etiqueta blanca 2015 Rias Baixas Espagne 12 euros Ouvert juste avant le service Assemblage de 70 % d'albariño, de 20 % de caiño et de 10 % de loureiro. Macération préfermentaire à froid puis fermentation à basse température en cuve inox avec levures naturelles. Robe jaune assez profonde au gras moyen Nez expressifs sur les fruits blancs avec un côté floral qui évoque le tilleul Bouche qui rappelle le nez avec des notes de pamplemousse en plus, d'un bel équilibre entre un peu de gras et de la fraîcheur, c'est gourmand et avec une belle longueur Note : 8/10, un beau vin avec un goût de reviens-y assez prononcé Bu avec des sushis maison Le site du producteur
Image
Celler Espelt cuvée Terres Negres 2014 Empordà Espagne 12,60 euros Carafé une heure et bu sur 2 jours Assemblage de 86 % de carignan et 14 % de grenache. Vignes âgées de 60 à 80 ans. Vendanges manuelles. Elevage de 12 mois en fûts de chêne français d'un ou 2 vins. Viticulture biologique Robe violine assez profonde et assez grasse Nez fruité sur le cuberdon et la prune Bouche qui rappelle le nez en demi-corps, équilibrée et fine, les tanins et le bois sont intégrés. La longueur est bonne et la bouche se termine par une belle finale fraîche et minérale Note : 8/10 le lendemain, le vin est plus expressif et devient très agréable, sans aucune lourdeur et très digeste, comme peut l'être parfois un bon vin bio Bu avec un stoemp saucisses Le site du producteur
Image
Château de Fieuzal 2009 Pessac-Léognan Bordeaux 32 euros servi après un passage en carafe d'une heure Assemblage de 60 % de cabernet sauvignon, de 33 % de merlot, de 5 % de cabernet franc et de 2 % de petit verdot. Vendanges manuelles avec tri. Eraflage. Vinification en cuve avec contrôle des températures. Élevage en fûts de chêne dont 60% neufs pendant 18 mois Robe cerise, très profonde et aux larmes épaisses Nez charmeur sur les fruits rouges avec un côté bonbon, doucereux et avec un bel élevage Bouche qui rappelle le nez avec en plus des notes de chocolat noir, assez équilibrée et d'une belle longueur. L'élevage encore présent n'est pas désagréable. C'est assez charnu tout en étant assez fin, mais c'est encore un peu fermé Note : 8/10, beau vin mais encore sur la réserve, aurait sans doute dû être aéré plus longtemps Bu avec un boeuf bourguignon Le site du producteur