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Château Cantegril 2011
Sauternes
Bordeaux
20 euros

Servi juste après ouverture

Assemblage de 75 % de sémillon et 25 % de sauvignon, récolté botrytisés en 3 à 6 passages. Fermentation en barriques renouvelées par quart, puis élevage de 9 mois en barriques, suivi de 9 mois d'élevage en cuves inox avant la mise en bouteilles

Robe jaune paille assez profonde avec un joli gras

Nez sur les fruits exotiques, l'ananas confit et une belle fraîcheur

Bouche équilibre et fraîche, sur la mangue, l'ananas rôti, avec une sucrosité moyenne

Note : 8/10, un sauternes dans sa prime jeunesse peu complexe mais très agréable

Dégusté avec terrine des foie gras maison


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