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Bird in Hand 2005 Cabernet Sauvignon
Adelaide Hills
Australie
15 euros

100 % cabernet sauvignon. Elevage de 16 mois en fûts de chêne français neufs et d'un an

Robe rubis, très profond, étonnamment peu grasse

Nez puissant de fruits noirs, de cassis, avec un peu de vanille, équilibré avec des arômes d'eucalyptus et de poivre vert

Bouche concentrée semblable au nez, avec des notes poivrée et de chocolat, avec un peu de fraîcheur, encore boisée, aux tanins fondus

Note: 8/10, un cabernet très dense

Bu avec une belle pièce de bœuf accompagnée de champignons

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