Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Mas d'Agalis cuvée Yo no puedo mas 2013 Vin de France Languedoc-Roussillon 15 euros Servi après un passage en carafe de 2 heures Assemblage de 50 % syrah, 40 % de carignan et 10 % de mourvèdre. Elevage de 12 mois en barriques pour 40 % du vin et en cuve pour le reste. Vendanges manuelles, fermentations d'environ 15 jours grâce aux levures indigènes sans ajout de souffre. Viticulture biologique Robe violacée d'une profondeur et d'un gras moyen Nez très animal à l'ouverture, le passage en carafe le dompte. On sent alors plutôt des fruits rouges mais ça reste un peu rustique Bouche en accord avec le nez, équilibrée et fine. Les tanins sont déjà souples et la bouche se termine par une jolie finale toute en fraîcheur Note : 8/10, un vin enthousiasmant et très digeste qui descend tout seul Dégusté avec une saucisse de Toulouse et ses lentilles Plus d'infos sur le producteur

Bodegas Aalto cuvée Aalto 2009 Ribera del Duero Espagne 25 euros Servi après un passage en carafe de 100 % tinto fino (variété de tempranillo de la Ribera del Duero aux grains plus petits qu'en Rioja) de 60 ans en moyenne. Rendements de 18hl/ha. Elevage de 21 mois en moyenne en fûts de chêne (50 % de fûts neufs de chêne français et 50 % de fûts d'un ou deux vins de chêne français et américain) Robe violacée noire en son centre, aux larmes très épaisses Nez peu complexe sur les fruits noirs mûrs avec un certaine fraîcheur Bouche encore fruitée, gourmande, dense, avec de la mâche, assez longue. Le bois et les tanins sont intégrés Note : 8/10, un beau vin très moderne, charmeur, dont on se ressert volontiers, mais sans surprise, à propos duquel il n'y a pas grand chose à dire. C'est sans vice mais sans réelle vertu Dégusté avec une lasagne bolognaise maison Le site du producteur

Bodegas Ferrer Bobet cuvée Vinyes Velles 2009 Priorat Espagne 27 euros Servi après avoir été épaulé 4 heures à mi-hauteur et bu sur 2 jours Assemblage de 70 % de carignan, de 30 % de grenache. Fermentation en cuves inox et bois de 15 et 30 hl avec levures indigènes. Fermentation malolactique et élevage de 15 mois en fût de chêne français légèrement/moyennement toastés. Elevage en bouteilles de minimum 11 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration Robe violacée, très profonde et aux larmes épaisses Nez un peu animal sur les fruits noirs, avec de belles notes minérales Bouche en accord avec le nez, puissante, longue et persistante, équilibrée avec une belle texture soyeuse. Les tanins et le bois sont fondus. C'est assez charmeur, assez typé carignan avec des notes de prunes et une belle fraicheur très minérale Note : 8,5/10 et 8/10 le lendemain. Très beau vin à la fois puissant et fin, mais une certaine amertume en fin de bouche apparait le lendemain Dégusté ave

Glaetzer cuvée Bishop 2012 Barossa valley Australie 27,50 euros Epaulé à mi-hauteur pendant 2 heures 100 % syrah issue de vignes âgées entre 35 et 120 ans. Elevage de 14 mois en fûts de chêne dont 40% neufs et le reste de 2-3 ans (90% français, 10% américain) Robe cerise assez profonde et aux larmes épaisses Nez peu complexe mais puissant sur les fruits rouges bien mûrs et le poivre Bouche qui rappelle le nez, assez longe et persistante, moins dense que ce qu'on attend d'un shiraz de chez Glaetzer. Les tanins et le bois sont déjà fondus. C'est peu complexe mais plaisant, charmeur Note : 8/10, un vin gourmand, plus léger et équilibré que dans les millésimes précédents Dégusté avec un magret de canard Le site du producteur

Château Doisy-Daëne grand vin blanc sec 2012 Bordeaux 15 euros Epaulé 1h30 avant le service et bu sur 2 jours 100 % sauvignon blanc. Fermentation en barriques renouvelées par cinquièmes. Elevage de 8 mois sur lies Robe jaune assez pâle, d'une profondeur moyenne et d'un gras moyen Nez discret sur les fruits secs, le citron confit Bouche d'abord un peu fermée puis franchement sur le citron, concentrée, vive, d'une belle pureté, le tout avec un peu de gras et un boisé encore un peu trop marqué. Il s'estompera la lendemain Note : 8/10 le lendemain, un très beau bordeaux blanc à aérer longuement Dégusté avec un saumon à l'oseille Le site du producteur

Château Montus 2005 Madiran Sud-Ouest 25 euros  Epaulé à mi-hauteur pendant 3 heures Assemblage de tannat majoritaire et de cabernet-sauvignon. Vignes de 30 ans. Fermentation malolactique en cuves en bois. Elevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne français dont 60 à 80 % neuves selon les millésimes Robe cerise avec des reflets tuilés, très profonde et aux larmes épaisses Nez sur les fruits rouges, la boite à cigare, avec des notes de vanille dues à l'élevage. C'est peu complexe mais agréable Bouche un peu acide sans repas qui devient plus équilibrée en mangeant. Le vin est alors plus rond, long et d'une bonne persistance, les tanins sont encore présents mais se marient bien avec le gras du plat. Le toucher est soyeux et le bois, malgré les notes de vanille présentes au nez, bien intégré. L'ensemble n'est pas d'une grande complexité mais est très plaisant, tout est parfaitement en place Note : 8,5/10, beau vin, très harmonieux à ce stade, qui