Domaine Arretxea cuvée Hegoxuri 2009
Irouléguy
Sud-Ouest
20 euros
Sud-Ouest
20 euros
Servi après un passage en carafe d'1h30
60 % gros manseng, 35 % petit manseng et 5% petit courbu. Viticulture biodynamique.
Vendanges manuelles. Les 3 cépages sont assemblés avant la fermentation et
l'élevage qui a lieu en cuve, en foudre et demi-muids. Le bâtonnage est
effectué par remise en suspension des lies pour apporter gras et rondeur.
Robe dorée assez profonde et assez grasse
Nez puissant et complexe, sur les fruits blancs, ça « sauvignonne »,
le tout est souligné par un côté minéral.
Bouche ample avec beaucoup de matière, toujours sur les
fruits blancs, grasse mais tendue et longue
Note 8/10, un très beau blanc généreux
Dégusté avec
carpaccio de saint-jacques et dorade en croute de sel au beurre blanc
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