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Domaine Karim Vionnet "Vin de Kav" 2015
Chiroubles
Beaujolais
17 euros

Servi après un double carafage rapide et bu sur 2 jours

100 % gamay. Fermentations grâce à des levures indigènes. Vin ni filtré ni collé. Aucun usage de souffre

Robe cerise particulièrement brillante, d'une profondeur et d'un gras moyens

Nez peut complexe mais agréable sur la fraise accompagnée de note minérales

Bouche encore sur un fruit croquant - on retrouve la fraise -, fine, délicate, avec un corps (trop) léger, d'une bonne longueur. Le boisé et les tannins sont déjà fondus

Note : 7,5-8/10. Un bon vin peu complexe et un peu "léger", d'une structure une peu fluette, mais qui se boit tout seul. Il sera meilleur le lendemain, plus plein, plus profond

Bu avec une côte de porc

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