Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Trio Infernal cuvée Riu 2010 Priorat Espagne 17 euros Epaulé à mi-hauteur pendant 2 heures et bu sur 2 jours Assemblage de 45 % de carignan, 45 % de grenache et 10 % de syrah. Vignes situées à une altitude de 300 à 500 mètre. Viticulture biologique. Elevage de 12 mois en barriques neuves et d'un vin de 500 litres Robe rubis presque violine, assez profonde et assez grasse Nez ouvert sur la confiture de fruits, la garrigue, avec des notes minérales et d'eucalyptus dégageant une belle impression de fraîcheur Bouche agréable mais un peu décevante par rapport au nez, elle souffre d'un petit manque de corps. La finale est un peu chaude. Les tanins et le bois sont intégrés, la longueur est correcte Note : 7,5/10, un vin savoureux mais qui laisse une impression de trop peu Dégusté avec un pain de viande

Château La Louvière 2009 Pessac-Léognan Bordeaux 30 euros Servi après avoir été épaulé à mi-hauteur pendant 2 heures et bu sur 2 jours Assemblage de 64 % de cabernet-sauvignon, 30 % de merlot, 3 % de petit verdot et 3 % de cabernet franc. Elevage de 12 mois un fûts de chêne français neufs pour moitié. Collé au blanc d'oeuf Robe grenat déjà un rien évoluée, très profonde et assez grasse Joli nez sur le chocolat, le café, la tabac froid, avec des arômes de cèdre Bouche équilibrée, d'un corps moyen, d'une longueur correcte sur les fruits rouges un peu en retrait avec une finale assez tannique le premier jour Note : 8/10, un beau vin mais qui manque un peu de typicité, sans réelle qualité ni défaut et qui n'a pas ce côté terreux et dense qu'ont les bons pessac Dégusté avec de la rubia gallega maturée 30 mois Le site du producteur

Château Rieussec 2009 1er cru classé de Sauternes Bordeaux 49 euros Epaulé à mi-hauteur pendant 3 heures et bu sur 2 jours 90 à 95 % de sémillon, 5 à 10 % de sauvignon et muscadelle. Elevage de 18 à 26 mois suivant les millésimes dont 50 à 55% de fûts neufs Robe jaune allant vers le dorée, profonde et très grasse Nez confit, rôti, sur l'ananas, les agrumes, plus expressif le lendemain Bouche semblable au nez, d'abord un peu fermée, grasse avec une certaine amertume en milieu de bouche, riche mais vive et d'une longueur moyenne pour un premier cru de Sauternes Note : 8/10 le lendemain. Un peu fermé le premier jour, il sera plus expressif, plus gras et plus long le lendemain. Grosse déception par rapport au 2003 Dégusté avec une terrine de foie gras maison Le site du producteur  

Brancott Estate sauvignon blanc 2015 Marlborough Nouvelle-Zélande 8 euros Servi juste après ouverture et bu sur 2 jours 100 % sauvignon blanc. Fermentation lente et à température assez basse pour conserver l'acidité Robe gris-jaune, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez assez aromatique sur le pamplemousse, le citron, la pâte de fruits avec des notes minérales Bouche légèrement perlante le premier jour, sur le même registre que le nez mais moins expressive Note : 7/10 le lendemain. Une fois le côté perlant disparu, le vin devient assez agréable mais n'as pas le côté vif, tranchant qu'on attend d'un sauvignon blanc de Marlborough Dégusté avec des sushis maison Le site du producteur  

Domaine Jean Vullien cuvée Mondeuse 2014 Savoie 11 euros Bouteille ouverte 2 heures avant le service et bue sur 2 jours 100 % mondeuse, sans passage en barriques Robe violine, peu profonde et peu grasse Nez sur les petits fruits rouges comme la fraise des bois et le poivre Bouche en accord avec le nez, fruitée, légère, délicate. L'ensemble est équilibré, frais et presque désaltérant comme un vin de soif Note : 7,5/10, un vin peu complexe mais agréable malgré un petit manque de matière, de poids Dégusté avec des légumes farcis Le site du producteur  

Domaine Léon Barral cuvée Tradition 2012 Faugères Languedoc-Roussillon 19 euros Servi après un passage en carafe de 2 heures Assemblage de 40 % grenache, 50 % carignan et 10 % cinsault en culture biologique. Fermentation grâce aux levures indigène, élevage de 2 ans en cuves béton. Mis en bouteille sans filtration Robe rubis très profonde et assez grasse Nez expressif, typique de chez Barral, sauvage mais maîtrisé, sur la prune, les fruits noirs, toujours avec cette belle fraicheur qui évoque des notes minérales Bouche qui rappelle le nez, d'abord assez acide et un peu maigre. Cette impression s'atténue ensuite. La longueur est bonne, les tanins déjà souples Note: 7,5/10. Un bon vin sans le charme ni la matière des millésimes précédents Dégusté avec un magret de canard Le site du producteur  

Castell d'Encús cuvée Thalarn 2011 Costers del Segre Espagne 30 euros Servi après avoir été légèrement épaulé pendant 2 heures et bu sur 2 jours 100 % syrah plantée à presque 1000 mètres d'altitude dans les Pyrénées sur des sols calcaires. Vendanges manuelles. Viticulture biologique. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves inox, des cuves en pierre et des fûts de chêne français. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français Robe rubis/violine, noire en son centre et très grasse Nez typique de la syrah, avec des notes de viande, de lard, de fruits rouges, de poivre Bouche conforme au nez, grasse, ample et équilibrée grâce a de jolies notes minérales, assez longue et persistante. les tanins et l'élevage sont intégrés. Le tout est d'une belle texture veloutée Note : 8/10, un beau vin, agréable mais trop cher, qui manque cependant un peu de finesse, c'est un peu monolithique et pas très complexe. A noter que le vin n'év...

Domaine Giraud cuvée Tradition 2010 Châteauneuf-du-Pape Rhône 25 euros Servi après un passage en carafe de 2 heures et bu sur 2 jours Assemblage de 65 % de grenache, 35 % de syrah et 5 % de mourvèdre. La grenache et le mourvèdre sont élevés en cuves béton, émaillées et inox pendant 18 mois. La syrah est élevée en barriques bordelaises. Le vin n'est ni collé ni filtré. Viticulture biologique Robe grenat, très profonde et aux larmes épaisses Nez très expressif sur les épices, les fruits noirs, la prune cuite, mais encore assez alcooleux Bouche un peu rude sans repas solide et qui rappelle le nez, assez longue, dense, encore alcooleuse comme le nez, les tanins et le bois sont bien fondus Note : 8/10 le lendemain, l'alcool est mieux intégré. Un vin qui bouscule un peu mais qui présente des saveurs agréables et demande un repas robuste Dégusté avec un parmentier de canard Le site du producteur  

Bodegas Viña Nora cuvée Nora da Neve 2010 Rias Baixas Espagne 20 euros Servi après avoir été épaulé à mi-hauteur pendant 2 heures 100 % albariño, fermenté et élévé 7 mois en barriques de chêne français avec bâtonnage. Vignes de 20 ans plantées à 600 mètres d'altitude Robe d'un beau jaune tirant vers le doré, assez profond et assez gras Nez floral sur le tilleul, le jasmin, les fruits blancs et de belles notes minérales Bouche puissante en accord avec le nez, ample, grasse, d'une belle longueur et qui se termine par une jolie finale citronnée Note : 8/10, un beau vin dont on sent l'élevage mais qui a conservé la pureté du fruit Dégusté avec un turbot au four Le site du producteur

Mas d'Agalis cuvée Yo no puedo mas 2013 Vin de France Languedoc-Roussillon 15 euros Servi après un passage en carafe de 2 heures Assemblage de 50 % syrah, 40 % de carignan et 10 % de mourvèdre. Elevage de 12 mois en barriques pour 40 % du vin et en cuve pour le reste. Vendanges manuelles, fermentations d'environ 15 jours grâce aux levures indigènes sans ajout de souffre. Viticulture biologique Robe violacée d'une profondeur et d'un gras moyen Nez très animal à l'ouverture, le passage en carafe le dompte. On sent alors plutôt des fruits rouges mais ça reste un peu rustique Bouche en accord avec le nez, équilibrée et fine. Les tanins sont déjà souples et la bouche se termine par une jolie finale toute en fraîcheur Note : 8/10, un vin enthousiasmant et très digeste qui descend tout seul Dégusté avec une saucisse de Toulouse et ses lentilles Plus d'infos sur le producteur

Bodegas Aalto cuvée Aalto 2009 Ribera del Duero Espagne 25 euros Servi après un passage en carafe de 100 % tinto fino (variété de tempranillo de la Ribera del Duero aux grains plus petits qu'en Rioja) de 60 ans en moyenne. Rendements de 18hl/ha. Elevage de 21 mois en moyenne en fûts de chêne (50 % de fûts neufs de chêne français et 50 % de fûts d'un ou deux vins de chêne français et américain) Robe violacée noire en son centre, aux larmes très épaisses Nez peu complexe sur les fruits noirs mûrs avec un certaine fraîcheur Bouche encore fruitée, gourmande, dense, avec de la mâche, assez longue. Le bois et les tanins sont intégrés Note : 8/10, un beau vin très moderne, charmeur, dont on se ressert volontiers, mais sans surprise, à propos duquel il n'y a pas grand chose à dire. C'est sans vice mais sans réelle vertu Dégusté avec une lasagne bolognaise maison Le site du producteur

Bodegas Ferrer Bobet cuvée Vinyes Velles 2009 Priorat Espagne 27 euros Servi après avoir été épaulé 4 heures à mi-hauteur et bu sur 2 jours Assemblage de 70 % de carignan, de 30 % de grenache. Fermentation en cuves inox et bois de 15 et 30 hl avec levures indigènes. Fermentation malolactique et élevage de 15 mois en fût de chêne français légèrement/moyennement toastés. Elevage en bouteilles de minimum 11 mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration Robe violacée, très profonde et aux larmes épaisses Nez un peu animal sur les fruits noirs, avec de belles notes minérales Bouche en accord avec le nez, puissante, longue et persistante, équilibrée avec une belle texture soyeuse. Les tanins et le bois sont fondus. C'est assez charmeur, assez typé carignan avec des notes de prunes et une belle fraicheur très minérale Note : 8,5/10 et 8/10 le lendemain. Très beau vin à la fois puissant et fin, mais une certaine amertume en fin de bouche apparait le lendemain Dégusté ave...

Glaetzer cuvée Bishop 2012 Barossa valley Australie 27,50 euros Epaulé à mi-hauteur pendant 2 heures 100 % syrah issue de vignes âgées entre 35 et 120 ans. Elevage de 14 mois en fûts de chêne dont 40% neufs et le reste de 2-3 ans (90% français, 10% américain) Robe cerise assez profonde et aux larmes épaisses Nez peu complexe mais puissant sur les fruits rouges bien mûrs et le poivre Bouche qui rappelle le nez, assez longe et persistante, moins dense que ce qu'on attend d'un shiraz de chez Glaetzer. Les tanins et le bois sont déjà fondus. C'est peu complexe mais plaisant, charmeur Note : 8/10, un vin gourmand, plus léger et équilibré que dans les millésimes précédents Dégusté avec un magret de canard Le site du producteur

Château Doisy-Daëne grand vin blanc sec 2012 Bordeaux 15 euros Epaulé 1h30 avant le service et bu sur 2 jours 100 % sauvignon blanc. Fermentation en barriques renouvelées par cinquièmes. Elevage de 8 mois sur lies Robe jaune assez pâle, d'une profondeur moyenne et d'un gras moyen Nez discret sur les fruits secs, le citron confit Bouche d'abord un peu fermée puis franchement sur le citron, concentrée, vive, d'une belle pureté, le tout avec un peu de gras et un boisé encore un peu trop marqué. Il s'estompera la lendemain Note : 8/10 le lendemain, un très beau bordeaux blanc à aérer longuement Dégusté avec un saumon à l'oseille Le site du producteur

Château Montus 2005 Madiran Sud-Ouest 25 euros  Epaulé à mi-hauteur pendant 3 heures Assemblage de tannat majoritaire et de cabernet-sauvignon. Vignes de 30 ans. Fermentation malolactique en cuves en bois. Elevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne français dont 60 à 80 % neuves selon les millésimes Robe cerise avec des reflets tuilés, très profonde et aux larmes épaisses Nez sur les fruits rouges, la boite à cigare, avec des notes de vanille dues à l'élevage. C'est peu complexe mais agréable Bouche un peu acide sans repas qui devient plus équilibrée en mangeant. Le vin est alors plus rond, long et d'une bonne persistance, les tanins sont encore présents mais se marient bien avec le gras du plat. Le toucher est soyeux et le bois, malgré les notes de vanille présentes au nez, bien intégré. L'ensemble n'est pas d'une grande complexité mais est très plaisant, tout est parfaitement en place Note : 8,5/10, beau vin, très harmonieux à ce stade, qui...