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Domaine Te Mata cuvée Bullnose 2009
Hawke's Bay
Nouvelle-Zélande
25 euros

Servi après une heure de carafe

100 % syrah issu d'une seule parcelle. Vendanges manuelles. Elevage de 15 mois en fûts neufs et usagés de chêne français. Collage au blanc d'oeuf

Robe violine assez profonde et assez grasse

Nez discret et élégant sur les fruits rouges mûrs et la vanille avec une pointe d'alcool

Bouche qui rappelle le nez, encore tannique, un peu rugueuse, un peu compotée mais assez persistante

Note : 8/10, beau potentiel mais trop jeune ou pas assez aéré

Dégusté avec magret de canard, sauce miel et orange, accompagné de navets glacés



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