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Domaine Vignau la Juscle - cuvée Justine 2007
Jurançon VT
Sud-Ouest
25 euros

Servi 2 heures après ouverture

100 % petit manseng cultivé en agriculture biologique récolté très tard, parfois en janvier. Elevage de 18 mois en barriques pour une moitié et en cuve pour l'autre moitié

Robe jaune doré, très profonde et très grasse

Nez puissant, confit, sur les agrumes, les fruits exotiques comme la mangue, l'ananas...

Bouche sur le même registre que le nez, grasse, assez riche mais équilibrée grâce à une acidité tranchante, et d'une belle longueur



Note : 8/10, beau liquoreux, qui est comme toujours plus dans la finesse et l'équilibre que dans la richesse. Cela dit, l'acidité trop forte à mon goût, semble plaire à mes convives

Dégusté avec terrine de foie gras maison

Le site du producteur

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