Domaine Cauhapé cuvée la Canopée 2011
Jurançon sec
Sud-ouest
18 euros
Carafé un heure 30 avant le service
100 % petit manseng. Fermentation en barriques d'un vin et élevé sur lies totales suivi d'un batonnage pendant 10 mois
Robe jaune tirant vers le doré, assez profonde et très grasse
Nez toujours fruité, sur les fruits blanc, le tilleul, avec des notes de pétrole
Bouche grasse, charnue, ample, longue, avec une grosse matière qui pourrait écœurer, qu' une belle vivacité vient équilibrer. On retrouve les fruits blancs du nez mais une amertume très prononcée en finale et un alcool (15,5°) un trop saillant gâchent un peu ce beau vin
Note : 7/10 le premier jour, 8,5/10 le lendemain. Une fois l'amertume disparue et l'alcool mieux intégré, le vin est superbe. Un passage en carafe plus long aurait sans doute été nécessaire
Bu en apéro avec des gougères au parmesan
Le site du producteur
Jurançon sec
Sud-ouest
18 euros
Carafé un heure 30 avant le service
100 % petit manseng. Fermentation en barriques d'un vin et élevé sur lies totales suivi d'un batonnage pendant 10 mois
Robe jaune tirant vers le doré, assez profonde et très grasse
Nez toujours fruité, sur les fruits blanc, le tilleul, avec des notes de pétrole
Bouche grasse, charnue, ample, longue, avec une grosse matière qui pourrait écœurer, qu' une belle vivacité vient équilibrer. On retrouve les fruits blancs du nez mais une amertume très prononcée en finale et un alcool (15,5°) un trop saillant gâchent un peu ce beau vin
Note : 7/10 le premier jour, 8,5/10 le lendemain. Une fois l'amertume disparue et l'alcool mieux intégré, le vin est superbe. Un passage en carafe plus long aurait sans doute été nécessaire
Bu en apéro avec des gougères au parmesan
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