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Château Guiraud 2015
Sauternes
Bordeaux
35 euros (en primeur)

Légèrement épaulé une heure 30 avant le service

Assemblage de 65% de sémillon et de 35% de sauvignon blanc sur sols de graves sablonneuses (80%) et argileuses (20%), vignes de 25-30 ans avec densité de 6660 pieds/ha, rendement moyen de 12hl/ha.Vinification en barriques de chêne 90% neuves et 10% d'un vin. Elevage en barriques de 18 à 24 mois selon le millésime. Viticulture biologique

Robe jaune assez profonde aux larmes épaisses

Nez sur l'orange confite, le citron confit, le miel, le tout alléché par une jolie fraîcheur

Bouche sur le même registre que le nez - on retrouve l’orange et le citron confits - gourmande, dense, riche, d'une belle longueur. L'ensemble est équilibré par une belle fraîcheur qui donne envie d'y retourner

Note : 8,5-9/10, très beau liquoreux, riche et frais à la fois

Bu avec une terrine de foie gras et quelques fromages bien puants

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