-
Eagles' Nest 2011 Shiraz
Constantia
Afrique du Sud
37 euros

Carafé une 30 minutes avant le service et bu sur 2 jours

100 % syrah. Vignes en terrasses. Vendanges manuelles et totalement égrappées. Fermentation en cuves ouvertes de taille moyenne. Elevage de 16-18 mois en fûts de chêne français dont 40 % neufs. Assemblage final après dégustation des différents fûts

Robe grenat très légèrement évoluée, assez profonde et très grasse

Nez fumé avec des notes de goudron, du poivre et des notes de fruits en retrait qui évoquent le cuberdon

Bouche qui rappelle le nez, assez fine, longue, dans laquelle on retrouve les notes fumées du nez. Des notes de chocolat et de charcuterie apparaissent ensuite. Le bois et les tanins sont fondus

Note 8/10. Bon vin mais n'a pas la mâche, le volume, la persistance ni la séduction du 2010

Bu avec un gigot de 7 heures

Le site du producteur 

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

-
Image
Domaine de la Pinte "Cuvée d'Automne" (non millésimé) Arbois Jura 18 euros Ouvert 30 minutes avant le service Assemblage de chardonnay et de savagnin, élevage de 4 ans en fûts et/ou foudres, les pièces sont ouillées, exception faite d’une petite proportion de savagnin élevée sous un voile de levure comme pour le vin jaune. Viticulture biologique. Vendanges manuelles, rendements de 30 hl/ha. Le vin n'est pas millésimé car issu de différentes vendanges Robe jaune aux reflets dorés, très profonde et assez grasse Nez sur les fruits blancs, les agrumes, l'amande et la pâte d'amande, le tout avec un côté floral Bouche très sapide, assez fine, longue, au gras moyen. Elle se termine par une jolie finale citronnée. L'élevage est parfaitement fondu Note : 8,5/10, une très belle cuvée, d'une qualité toujours constante même si le style est plus léger que sur des versions précédentes Bu avec une quiche saumon fumé - poireaux Le site du prod
Lire la suite
-
Image
Chateau la Baronne cuvée Las Vals 2014 IGP Aude Languedoc-Roussillon 21 euros  Ouvert 2 heures à l'avance 10 % mourvèdre, viticulture bio et vendanges manuelles  Robe grenat très profonde et très grasse Nez rustique et puissant sur la prune avec une impression de maturité assez marquée Bouche d'abord rustique et qui se civilise ensuite. On retrouve la prune du nez, c'est long, ample avec un beau volume. L'ensemble est encore un peu tannique mais franchement plaisant Note : 8-8,5/10, un beau vin riche et gourmand Bu avec des boulettes sauce tomate
Lire la suite
-
Image
Chateau Branas-Grand Poujeaux 2010 Moulis Bordeaux 36 euros Epaulé 2 heures à mi-hauteur et bu sur 2 jours Assemblage de 50 % de merlot, de 45% de cabernet sauvignon et 5 % de cabernet franc. Elevage en fût de chêne français dont 70 % neufs Robe grenat très profonde et très grasse Nez puissant, profond, sur la prune bien mûre, le goudron avec un joli boisé Bouche qui rappelle le nez, d'un volume moyen, mûre, longue, assez équilibrée même si le vin est un rien asséchant une fois avalé. La finale est fraîche sur des notes d’eucalyptus très agréables. Le boisé encore présent au nez est ici bien intégré Note : 8/10, un beau vin mais décevant pour le prix, peut-être bu entre 2 stades, on ne retrouve ni la rondeur si charnue et charmeuse du merlot ni la complexité du cabernet sauvignon Bu avec un gigot de 7 heures
Lire la suite