Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Chateau la Baronne cuvée Las Vals 2014 IGP Aude Languedoc-Roussillon 21 euros  Ouvert 2 heures à l'avance 10 % mourvèdre, viticulture bio et vendanges manuelles  Robe grenat très profonde et très grasse Nez rustique et puissant sur la prune avec une impression de maturité assez marquée Bouche d'abord rustique et qui se civilise ensuite. On retrouve la prune du nez, c'est long, ample avec un beau volume. L'ensemble est encore un peu tannique mais franchement plaisant Note : 8-8,5/10, un beau vin riche et gourmand Bu avec des boulettes sauce tomate

Domaine Mount Horrocks riesling 2017 Clare Valley Australie 19 euros Juste ouvert avant le service 100 % riesling. Vendanges manuelles. Seul le vin de goutte est utilisé (comme pour tous les vins de Mount Horrocks). Vin non collé. Viticulture biologique Robe gris-jaune, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez plaisant sur les fruits blancs, le pétrole, le massepain Bouche qui rappelle le nez, longue, vive, un peu grasse, on retrouve les fruits blancs qui s'expriment comme toujours avec cette cuvée de façon très pure. Le tout se termine par une jolie final citronnée Bu avec un saumon à l'aneth Note : 8/10, une belle interprétation du reisling, toujours aussi réussie Le site du producteur 

Domaine Léon Barral Faugères 2015 Languedoc-Roussillon  21 euros Epaulé 2 heures à mi-hauteur avant le service Robe bordeaux, très profonde et aux larmes épaisses Nez animal typique de Barral, sur les fruits noirs, le goudron, avec une belle fraîcheur qui évoque la menthe Bouche longue, équilibrée, gourmande, un peu rustique sur la prune avec des tanins déjà souples et une belle finale très fraîche Note : 8-8,5/10, comme toujours, un très bon vin qui donne un plaisir immédiat Bu avec un spag bolo Le site du producteur

Domaine Coursodon cuvée Silice rouge 2015 Saint-Joseph Rhône nord 25 euros  Epaulé 1h30 à mi-hauteur avant le service 100 % syrah. Rendements de 36hl/ha sol de schiste et granite. Tri sur table à la réception. Vendange égrappée. Macération pré-fermentaire à froid et fermentation en cuve ouverte pendant 15-18 jours avec 2 pigeages journaliers. Elevage en fûts (pièces, demi-muids) de chêne pendant 12 mois. Robe violine, très profonde et aux larmes très épaisses Nez puissant, sur les fruits noirs mûrs, le jambon sec, avec une fraîcheur assez marquée qui évoque le menthol Bouche sur le même registre que le nez, puissante, veloutée, ample, d'une belle longueur. On retrouve les fruits noirs mûrs, les notes viandeuses et la fraîcheur en finale. Les tanins et l'élevage sont déjà fondus Note : 8-8,5/10, belle syrah du Rhône nord, typée, puissante et addictive, plus mure qu'en 2014 Bu avec une saucisse de Toulouse et sa ratatouille Le site du producteur

Château d'Aiguilhe 2015 Côtes de Castillon Bordeaux 21 euros Passé en carafe 1h30 avant le service Assemblage de 85 % de merlot et de 15 % de cabernet franc planté sur un sol argilo-calcaire, d'un âge moyen de 20 ans. Vendanges manuelles, en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Vinification en cuves bois thermorégulées de 25 à 30 jours selon les millésimes Extraction par pigeage pneumatique. Fermentation malolactique et élevage de 14 mois en fûts de chêne dont 30 % neufs. Vin embouteillé sans collage  Robe grenat, assez profonde et assez grasse Nez mûr, sur les fruits noirs confiturés avec une certaine fraîcheur Bouche charnue, charmeuse, gourmande, ample à la texture soyeuse dans laquelle on retrouve les fruits noirs bien mûrs. La longueur est assez bonne et les tanins et le bois sont fondus après aération Note : 8-8,5/10. Un bon vin dans un style mûr et boisé, qui peut cependant un peu lasser, qui évolue lentement Bu avec un spaghetti bolognese

Bodegas Alto Moncayo cuvée Alto Moncayo 2011 Campo de Borja Espagne 32 euros Epaulé pendant 1h30 à mi-hauteur et bu sur 2 jours 100 % grenache, vignes de 40 à 70 ans. Elevage de 20 mois en fûts neufs de chêne français. Vinifié par l'oenologue australien Chris Ringland, auteur notamment de Three Rivers, mythique shiraz australien Robe grenat, noire en son centre et aux larmes très épaisses Nez puissant  sur les fruits rouges très mûrs, avec des notes beurrées, de la vanille, des notes boisées Bouche, puissante, avec un gros volume, une bonne longueur. On y trouve des fruits noirs avec une certaine fraicheur qui évoque la menthe et des notes de café/cacao apparaissent le lendemain. Ses 16% d'alcool se font un peu sentir mais l'ensemble est très charmeur, très gourmand, on y retourne très volontiers Note : 8,5/10. Un beau vin, dans un style très affirmé, qui demande un solide repas, plus équilibré qu'en 2017 Bu avec une moussaka maison, accord parfait

Château de Cantegril 2011 Sauternes Bordeaux 21 euros Ouvert juste avant le service Assemblage de 75 % de sémillon et de 25 % de sauvignon blanc. Vendanges manuelles en 3 à 6 passages. Pressurages lents, fermentation alcoolique dans des fûts de chêne renouvelés par quart et élevage de 9 mois. Nouvel élevage de 9 mois en cuves inox avant la mise en bouteille Robe dorée assez profonde et assez grasse Nez sur l'orange confite, le massepain, l'amande, pas très complexe mais très prometteur Bouche dans laquelle on retrouve l'orage confite, l'ananas rôti. La richesse est présente mais pas excessive, elle est équilibrée par une jolie fraicheur. L'ensemble n'est pas non plus très complexe mais est très gourmand, très agréable Note : 8-8,5/10, un joli sauternes qui offre un bon rapport qualité/prix Bu avec une terrine de foie gras Le site du producteur