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Château d'Aiguilhe 2015
Côtes de Castillon
Bordeaux
21 euros

Passé en carafe 1h30 avant le service

Assemblage de 85 % de merlot et de 15 % de cabernet franc planté sur un sol argilo-calcaire, d'un âge moyen de 20 ans. Vendanges manuelles, en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Vinification en cuves bois thermorégulées de 25 à 30 jours selon les millésimes Extraction par pigeage pneumatique. Fermentation malolactique et élevage de 14 mois en fûts de chêne dont 30 % neufs. Vin embouteillé sans collage 

Robe grenat, assez profonde et assez grasse

Nez mûr, sur les fruits noirs confiturés avec une certaine fraîcheur

Bouche charnue, charmeuse, gourmande, ample à la texture soyeuse dans laquelle on retrouve les fruits noirs bien mûrs. La longueur est assez bonne et les tanins et le bois sont fondus après aération

Note : 8-8,5/10. Un bon vin dans un style mûr et boisé, qui peut cependant un peu lasser, qui évolue lentement

Bu avec un spaghetti bolognese

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