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Château d'Aiguilhe 2015
Côtes de Castillon
Bordeaux
21 euros

Ouvert une heure avant le service

Assemblage de 85 % de merlot et de 15 % de cabernet franc planté sur un sol argilo-calcaire, d'un âge moyen de 20 ans. Vendanges manuelles, en cagettes. Double tri avant et après éraflage. Vinification en cuves bois thermorégulées de 25 à 30 jours selon les millésimes Extraction par pigeage pneumatique. Fermentation malolactique et élevage de 14 mois en fûts de chêne dont 30 % neufs. Vin embouteillé sans collage 

Robe rubis, très profonde et très grasse

Nez mûr très charmeur sur les fruits rouges

Bouche sur le même registre que le nez, très charmeuse, ronde, assez longue, charnue avec une texture suave, caressante. Les tanins sont encore présents dans la finale, un peu chaleureuse (le vin titre à 14,5 °), sans que ce soit dérangeant

Note: 8-8,5/10, un vin très charmeur, séduisant, qui aurait gagné à être carafé

Bu avec une souris d'agneau

Le site du producteur

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