Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

The Ned sauvignon blanc 2016 Marlborough Nouvelle-Zélande 9,90 euros Servi juste après ouverture et bu sur 2 jours 100 % sauvignon blanc fermenté en cuve inox avec ajout de levures sélectionnées Robe gris-jaune d'une profondeur et d'un gras moyens Nez sur les herbes coupées, le citron et des notes minérales presque piquantes, très classique Bouche vive, désaltérante, d'abord un rien perlante et d'une longueur moyenne. On y retrouve les arômes du nez Note : 7,5/10 le lendemain, le vin est plus harmonieux. Un classique sans trop de surprises, constant d'année en année Bu avec une solette meunière Le site du producteur

Shaw and Smith M3 chardonnay 2012 Adelaïde Hills Australie 25 euros Servi juste après ouverture 100 % chardonnay. Vendanges manuelles. Fermenté et élevé sur lies en fûts et muids (30 % neufs) pendant 9 mois. Vignes plantées à 500 m d'altitude Robe gris-jaune assez profonde et assez grasse Nez puissant, lacté, sur la noisette et le pain grillé, très typé chardonnay "classique" Bouche plus fraiche que le nez, on n'y retrouve pas la noisette. Elle est longue et équilibrée, sapide, sur les fruits blancs, avec du gras et une jolie fraîcheur citronnée. L'élevage est fondu. On ne retrouve pas les fruits secs présents au nez Note : 7,5-8/10. Un beau chardonnay, pas du tout typé Nouveau Monde, mais trop cher Bu avec une solette meunière Le site du producteur

Bodegas Hispano-suizas - Bassus pinot noir 2014 Utiel-Requena Espagne 19 euros Epaulé 30 minute à mi-hauteur et bu sur 2 jours 100 % pinot noir. Fermentation à froid (8 degrés) pendant 4 jours en barriques neuve de chêne américain de 400 litres dont le fond a été remplacé par une plaque d'acier réfrigérée avec de l'eau. Ensuite, macération dans les mêmes barriques mais à 26 degrés. Elevage de 10 mois en barriques neuves de chêne français. Mise en bouteille après filtration Robe cerise très profonde pour un pinot noir et aux larmes épaisses Nez puissant sur la fraise très mûre avec un côté chimique, bonbon Bouche puissante également, presque charnue, dans le même registre que le nez, l'alcool (14,5°) est d'abord un peu trop présent, il s'estompe au fil du repas. Le tout est gourmand, ample, rond, avec une belle fraîcheur en milieu de bouche. Le bois et les tanins sont fondus Note : 8 - 8,5/10. Un pinot noir très gourmand et totalement atypique dont on sen

Mud House sauvignon blanc 2016 Marlborough Nouvelle-Zélande 10,90 euros Servi très frais directement après ouverture 100 % sauvignon blanc issu de la Wairau Valley. Fermentation et élevage en cuves inox Robe grise aux reflets jaunes, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez très aromatique sur le citron, les herbes coupées avec des notes minérales qui évoquent la pierre bleue Bouche puissante, avec des notes un rien confites en attaque qui font penser à de la pâte de fruit, suivies d'une belle vivacité. Le tout est afraîchissant et d'une bonne longueur Note : 8/10, un bel exemple de sauvignon blanc très typé Marlborough et très constant d'année en année Bu avec un saumon à l'oseille Le site du producteur

Domaine de Cazaban, cuvée "les Petites Rangées" 2014 Cabardès Languedoc-Roussillon 14,60 euros Epaulé à mi-hauteur pendant 2 heures et bu sur 2 jours, très légèrement rafraichi Assemblage de 50 % de syrah, 25 % de cabernet franc et 25 % de merlot. Vendanges manuelles. Cuvaison de 4 semaines à basse température. Ajout des presses du vin haut de gamme du domaine lors de l'assemblage. élevage de 9 mois en barriques bourguignonnes. Le vin est filtré et sulfité au minimum. Viticulture biologique Robe rubis assez profonde et assez grasse Nez épicé, sur les fruits rouges, la mûre, qui dégage une belle impression d'équilibre et d'harmonie Bouche qui rappelle le nez avec un beau volume, une belle matière soyeuse, une bonne longueur et une grande persistance une fois le vin avalé. Une jolie fraicheur vient équilibrer une certaine richesse avec un élevage et des tanins déjà fondus Note : 8,5/10 le premier jour. Un vin qui n'est pas d'une grande complex