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Shaw and Smith M3 chardonnay 2012
Adelaïde Hills
Australie
25 euros

Servi juste après ouverture

100 % chardonnay. Vendanges manuelles. Fermenté et élevé sur lies en fûts et muids (30 % neufs) pendant 9 mois. Vignes plantées à 500 m d'altitude

Robe gris-jaune assez profonde et assez grasse

Nez puissant, lacté, sur la noisette et le pain grillé, très typé chardonnay "classique"

Bouche plus fraiche que le nez, on n'y retrouve pas la noisette. Elle est longue et équilibrée, sapide, sur les fruits blancs, avec du gras et une jolie fraîcheur citronnée. L'élevage est fondu. On ne retrouve pas les fruits secs présents au nez

Note : 7,5-8/10. Un beau chardonnay, pas du tout typé Nouveau Monde, mais trop cher

Bu avec une solette meunière

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