-
Domaine Brumont cuvée Bouscassé Vieilles Vignes 2006
Madiran
Sud-Ouest
25 euros

Epaulé à mi-hauteur pendant 2 heures avant le service

Assemblage de 95 % tannat et de 5 % de cabernet franc. Vignes de 50 à 100 ans. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. Fermentation malolactique en fûts neufs et élevage de 14 à 16 mois dans ces mêmes fûts. Vin ni collé ni filtré

Robe rubis très profonde (noire en son centre) et aux larmes épaisses

Nez puissant, harmonieux sur les fruits rouges, la boite à cigares, et une belle fraicheur minérale

Bouche encre jeune dans laquelle on retrouve les fruits rouges avec des notes de poivre. Le tout est complexe, d'une bonne longueur et d'un beau volume avec une belle texture veloutée, soyeuse. Les tanins et le bois sont parfaitement fondus

Note : 8,5-9/10, un très beau vin encore jeune malgré ses 12 ans

Bu avec une daube de joues de porc

Le suite du producteur

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

-
Image
Domaine de la Pinte "Cuvée d'Automne" (non millésimé) Arbois Jura 18 euros Ouvert 30 minutes avant le service Assemblage de chardonnay et de savagnin, élevage de 4 ans en fûts et/ou foudres, les pièces sont ouillées, exception faite d’une petite proportion de savagnin élevée sous un voile de levure comme pour le vin jaune. Viticulture biologique. Vendanges manuelles, rendements de 30 hl/ha. Le vin n'est pas millésimé car issu de différentes vendanges Robe jaune aux reflets dorés, très profonde et assez grasse Nez sur les fruits blancs, les agrumes, l'amande et la pâte d'amande, le tout avec un côté floral Bouche très sapide, assez fine, longue, au gras moyen. Elle se termine par une jolie finale citronnée. L'élevage est parfaitement fondu Note : 8,5/10, une très belle cuvée, d'une qualité toujours constante même si le style est plus léger que sur des versions précédentes Bu avec une quiche saumon fumé - poireaux Le site du prod
Lire la suite
-
Image
Domaine des Pothiers cuvée l'Intégrale 2015 Côté Roannaise Loire 17,60 euros  Epaulé 1h30 avant le service et bue sur 2 jours 100 % gamay saint romain. Sol granitique (rhyolite), parcelle de 0,8 hectare au lieu dit Les Pothiers, altitude 450 mètres. Vendanges manuelles avec tri à la vigne et 100% égrappée, macération de 20 jours en fûts de 500 litres. Elevage de 11 mois en fûts de 500 litres. Viticulture biologique Robe grenat, assez profonde et au gras moyen Nez sur les fruits rouges et des notes de tabac, avec une jolie fraîcheur. Le tout est assez expressif et très engageant Bouche qui rappelle le nez, fine mais avec une certaine rondeur et un certain volume, une belle densité. C'est mûr et frais en même temps. Les tanins et le bois sont déjà fondus. Le tout est d'une très bonne longueur et d'une belle texture soyeuse, presque caressante Note: 9/10. Superbe vin dont on ne peut que se resservir, bien meilleur, bien plus ouvert qu' un an plus
Lire la suite
-
Image
Domaine Van Remoortere blanc 2014 Menetou-Salon Loire 15 euros Servi juste après ouverture et bu sur 2 jours 100 % sauvignon blanc sur sol argilo-calcaire. Viticulture biologique Robe grise assez pâle, assez profonde et peu grasse Nez très fruité sur les agrumes, le citron, avec des notes très minérales Bouche vive, rafraîchissante, longue, on retrouve les notes minérales et un fruité très pur Note : 8/10. Le vin est plus expressif le lendemain et présente un côté variétal très agréable, pourrait passer un pour un sauvignon de Nouvelle-Zélande Dégusté avec un risotto au rouget et fenouil
Lire la suite