Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Portal del Priorat/Afredo Arribas Gotes del Priorat 2016 Priorat Espagne 14,70 euros Epaulé une heure à mi-hauteur Assemblage de carignan et grenache à parts égales. Vignes âgées d'environ 100 ans. Fermentations en cuves inox avec levures indigènes. Elevage de 9 mois en fûts de chêne français. Mise en bouteille sans filtration. Viticulture biologique Robe rubis violacée, d'une profondeur moyenne et assez grasse Nez puissant sur les fruits rouges mûrs, presque confiturés mais avec une certaine fraîcheur évoquant une belle minéralité, le goudron, des notes animales, l'olive noire, le laurier Bouche qui rappelle le nez, dense, charnue, un peu rustique, gourmande, riche mais assez équilibrée. La longueur est bonne, les tanins et le bois déjà fondus Note : 8/10. Un vin qui descend toujours bien vite, assez constant de millésime en millésime Bu avec des côtes de porc fermier Le site du producteur

Villa Maria Private Bin sauvignon blanc 2018 Marlborough Nouvelle-Zélande 10,90 euros Bouteille ouverte juste avant le service 100 % sauvignon blanc fermenté en cuve inox Robe gris jaune, assez profonde et d'un gras moyen Nez sur le pamplemousse, le lime, le citron confit avec des notes minérales Bouche qui rappelle le nez, agréable, vive, d'une longueur moyenne mais un rien amère Note : 7,5/10. Un bon sauvignon blanc sans qualité particulière Bu avec un tartare de saumon Le site du producteur

Luis Seabra cuvée Xisto cru blanc 2016 Douro Portugal 37 euros Ouvert 2 heures avant le service Assemblage de 70 % de rabigato, les 30  %  restants sont un assemblage de codega, gouveio et viosinho. Fermentations avec levures indigènes en cuves en bois usagées. Ensuite, élevage de 12 mois en barriques de chêne français usagées, sans bâtonnage ni fermentation malolactique. Sol de schiste, vignes plantées entre 1920 et 1933 à 700 mètres d'altitude. Viticulture biologique Robe, gris jaune assez profonde et peu grasse Nez sur les fruits blancs, le citron, la vanille, avec des notes minérales très prononcées. Des notes florales comme le jasmin, le tilleul sont aussi présentes. Le tout dégage une impression de rondeur. Des notes de fenouil apparaissent le lendemain Bouche tendue, intense, droite, longue et très persistante, plus vive que ne le laissait penser le nez. On retrouve le citron et le fenouil le lendemain avec plus de rondeur, plus de gras et des sensations presq

Château la Dauphine, cuvée la Dauphine 2015 Fronsac Bordeaux 16 euros ouvert 1 heure avant le service et légèrement épaulé assemblage de 90 % de merlot et 10 % de cabernet franc. Age moyen des vignes : 33 ans. Elevage de 12 mois en barriques de chêne français dont un tiers neuf. Agriculture biologique depuis 2015 Robe rubis très brillante, d'une profondeur moyenne et assez grasse Nez encore très fruité, avec des notes de goudron et de cuberdon Bouche charnue, ronde, encore fruitée. Les tanins et le bois d'abord assez marqués se fondent peu à peu avec l'aération. Des notes de café/chocolat apparaissent ensuite et rendent l'ensemble très agréable, suave, très charmeur Note : 8,5/10 le lendemain. Une fois aéré, le vin est très séduisant, une petite bombe de plaisir immédiat Bu avec un steak haché Le site du producteur

Mas d'Agalis cuvée Navis 2015 Vin de France Languedoc 20 euros Vin épaulé une heure avant le service Assemblage de carignan, de grenache, et de syrah à parts égales. Elevage 18 mois fut pour 60% et 40% cuve. Viticulture biologique Robe rubis très brillante, assez grasse et d'une profondeur moyenne Nez d'abord animal qui exprime ensuite de la fraicheur qui rappelle la réglisse, des fruits noirs comme la prune et des notes minérales Bouche sur le même registre que le nez assez fine, délicate, longue et persistante. Le bois et les tanins sont déjà fondus. C'est assez gourmand et frais en même temps Note : 8/10, un bon vin mais sans réelle magie. On sent la filiation avec les vins de Barral (le vigneron y a fait un passage) dans le côté animal maitrisé qui se fond parfaitement dans l'ensemble Bu avec un spaghetti bolognese

Chapelle de Novilis cuvée Neus blanc 2018 Côteaux de l'Ensérune Languedoc-Roussillon 15 euros  Servi juste après ouverture Assemblage de 80 % de vermentino, 10 % de grenache gris et de 10 % de viognier. Macération pelliculaire et fermentation à froid. Elevage de 6 mois sur lies fines bâtonnées, en cuve inox pour le vermentino, en fûts pour le viognier et le grenache gris. Vendange manuelle et passage sur table de tri. Viticulture biologique Robet gris-jaune, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez dégageant de fortes notes minérales, sur les fruits exotiques (ananas, mangue) et de belles notes florales Bouche qui rappelle le nez, expressive, vive, avec un peu de gras et d'une longueur moyenne. Le tout est traversé par une amertume assez marquée Note : 7,5/10. Un beau vin un peu gâché néanmoins par une amertume trop marquée à mon goût. Une aération aurait sans doute été bénéfique Bu avec des maatjes (jeunes harengs marinés) Le site du producteur