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Domaine Roger et Didier Rimbault "Les Belles Côtes" 2016
Sancerre
Loire
17 euros

100 % sauvignon blanc. Sol calcaire et argilo-calcaire. Vinifié en cuves inox. Élevé sur lies fines. Non collé

Ouvert juste avant dégustation

Robe grise aux reflets jaunâtres, assez profonde et peu grasse

Nez très minéral avec des fruits blancs en retrait, du fenouil, avec de très légères notes de citron

Bouche très vive, tendue, intense avec une très légère amertume en finale et quelques notes citronnées




Note : 8/10, vin ouvert sans doute trop tôt, un peu austère mais intense. Le fruité en retrait pour l'instant devrait s’exprimer davantage dans un an ou deux

Bu avec des sushis maison

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