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Bodegas Luis Cañas cuvée "Selección de la Familia" 2010
Rioja
Espagne
18 euros

Epaulé 2 heures à mi-hauteur avant le service et bu sur 2 jours

Assemblage de 85 % de tempranillo et 15  % d'autres cépages rouges. Vignes âgées en moyenne de plus de 45 ans. Vendanges manuelles, double table de tri. Fermentation alcoolique en cuve inox à température contrôlée. Fermentation malolactique en barriques neuves pour moitié de chêne français et de chêne américain pour l'autre moitié. Elevage de 20 mois dans ces mêmes barriques.

Robe grenat encore jeune, assez profonde et assez grasse

Nez d’abord sur la vanille, puis se détachent des fruits rouges et un boisé assez présent mais pas désagréable. Des notes de sous-bois apparaissent le lendemain

Bouche dense, gourmande, encore fruitée et un peu chaleureuse. Le bois est encore trop présent. La bouche sera plus mûre le lendemain, plus ronde et plus longue, les tanins plus fondus. Le vin devient alors franchement agréable, très charmeur

Note: 8/10 le lendemain. Un vin qui, une fois aéré, dégage une séduction indéniable

Bu avec cassoulet

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