Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Castell d'Encus cuvée Ekam 2013 Costers del Segre Espagne 19 euros Servi juste après ouverture et bu sur 2 jours Assemblage de reisling et d'albariño, dont un pourcentage de la récolte contient de la pourriture noble. Vignes situées à une altitude comprise entre 850 et 1000 mètres. Vendanges manuelles avec des petites caisses de 10 kg. Fermentation en petites cuves d’acier inoxydable de 25 hl à basse température Robe grise aux reflets jaunes très profonde au gras moyen Nez assez expressif, minéral, sur les fruits blancs avec un côté floral qui rappelle le tilleul Bouche équilibrée qui rappelle le nez, vive (un rien perlante au début) et un peu grasse, avec une jolie finale citronnée Note : 8/10, un vin intéressant, savoureux, avec un profil bien à lui Dégusté avec un saumon à l'oseille Le site du producteur

Domaine Gramenon cuvée Les Laurentides 2009 Côtes du Rhône Village Rhône 17 euros Epaulé une heure et bu sur 2 jours (notes du second jour) 100 % grenache de 50 ans. Vendanges manuelles partiellement éraflées, levures indigènes. Elevage de 8 mois en barriques Robe cerise, assez profonde et très grasse Nez un peu fermé le premier jour, minéral, sur les fruits rouges, les épices comme le poivre, avec une certaine fraîcheur qui évoque la menthe ou la pastille Valda Bouche assez fine, qui rappelle le nez, équilibrée, d'une longueur correcte aux tanins fondus avec une jolie finale fraîche sur la réglisse. Le bois est parfaitement intégré Note : 8/10 le lendemain. Le vin d'abord fermé et alcooleux (15,5°), devient, le lendemain, très agréable, assez équilibré, plus en finesse et en longueur que plus jeune Dégusté avec une saucisse de Toulouse et ses lentilles Le site du producteur

Domaine Gardiés cuvée Clos des Vignes rouge 2012 Côtes du Roussillon villages Languedoc-Roussillon 22 euros Epaulé 2 heures et bu sur 2 jours Assemblage de 70% grenache noir et carignan de 60 à 70 ans (vinifiés ensemble), 20% syrah, et 10% mourvèdre. Terroir argilo-calcaire de Vingrau. Vendange manuelle. Rendements de 25 hl/ha. Elevage 12 mois en barriques et demi muids Robe cerise d'une profondeur moyenne et assez grasse Nez sur les fruits rouges mûrs mais sans excès, le poivre et un belle fraîcheur qui évoque la menthe ou le pin Bouche encore alcooleuse, tannique et un peu fermée le premier jour. Elle devient plus expressive, toujours sur les fruits rouges et les épices comme le poivre, plus longue avec une belle fraîcheur en finale Note : 8/10. Un beau vin, un peu fermé le premier jour et plus expressif le lendemain. Le style, depuis le millésime 2009 , a évolué : on est moins sur la puissance et plus sur la finesse, le vin est plus svelte, plus en longueur. A att

Domaine Van Remoortere blanc 2014 Menetou-Salon Loire 15 euros Servi juste après ouverture et bu sur 2 jours 100 % sauvignon blanc sur sol argilo-calcaire. Viticulture biologique Robe grise assez pâle, assez profonde et peu grasse Nez très fruité sur les agrumes, le citron, avec des notes très minérales Bouche vive, rafraîchissante, longue, on retrouve les notes minérales et un fruité très pur Note : 8/10. Le vin est plus expressif le lendemain et présente un côté variétal très agréable, pourrait passer un pour un sauvignon de Nouvelle-Zélande Dégusté avec un risotto au rouget et fenouil

Bodega Comando G cuvée El Hombre bala 2012 Vinos de Madrid Espagne 16 euros Servi après avoir été épaulé une heure et bu sur 2 jours 100 % grenache, vignes âgées entre 50 et 90 ans et plantées à 1000 mètres d'altitude dans la Sierra de Gredos sur des sols de granit. Viticulture biodynamique. Fermentation en fûts et cuves de chêne français et élevage de 10 mois en en fûts de 400 et 700 litres. Produit de la collaboration avec la bodega Jiménez-Landi (DO Méntrida) Robe rubis éclatant, d'une profondeur moyenne qui évoque presque un pinot noir, et assez grasse Nez peu complexe mais agréable, sur les petits fruits rouges, ça "pinote" pas mal Bouche fine, délicate, on retrouve cette même impression qu'au nez de petits fruits rouges, avec des notes de poivre et de chocolat le lendemain. Les tanins et le bois sont déjà bien intégrés Note : 8/10 le lendemain, le vin se montre plus harmonieux, très plaisant, ça descend tout seul Dégusté avec pièce de boeuf