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Affichage des articles du décembre, 2015
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Joseph Mellot - La Chatellennie 2014 Sancerre Loire 17 euros Bouteille ouverte une heure avant le service 100 % sauvignon blanc. Egrappage à 100 %. Pressurage direct à faible pression (pressoir pneumatique) de façon à extraire les meilleurs jus. Elevage sur lies fines dure jusqu’à la mise en bouteilles pour garder toute la fraicheur du vin Robe jaune pâle, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez typique et assez expressif sur le citron, les herbes coupées qui dégage une impression d'harmonie Bouche sur le même registre que le nez, relativement vive, assez concentrée, d'une bonne longueur et avec une belle touche minérale Note : 7,5-8/10, un beau sauvignon qui manque un peu de vivacité ou de tension et d'expressivité. Aurait peut-être dû être carafé Dégusté avec des filets de daurade Le site du producteur
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Kershaw chardonnay 2013 Elgin Valley Afrique du Sud 35 euros  Epaulé 2 heures et demie avant le service 100 % chardonnay (3 clones de Dijon). Vendanges manuelles. Pressurage par gravité des raisins par grappes entières. Fermentation alcoolique avec levures naturelles en fûts de chêne français. Pas de fermentation malolactique. Elevage de 10 mois dans les mêmes fûts (40 % neufs, le reste de 2 ème ou 3 ème passage) Robe jaune pâle assez profonde et assez grasse Nez expressif sur les fruits secs comme la noisette et les fruits blancs, avec des notes lactées et florales qui évoquent le jasmin Bouche d'abord exubérante sans repas, elle s'assagit ensuite. Elle est grasse, ample, longue et très persistante, toujours sur les fruits blancs avec une belle finale citronnée. Le bois est déjà parfaitement intégré. Le vin est plus intense que réellement puissant et soutient à merveille le plat comme l'entrée Note : 9/10, un magnifique chardonnay, élégant et dont la ric
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Domaine Giraud cuvée Tradition 2011 Châteauneuf-du-Pape Rhône 25 euros Epaulé à mi-hauteur pendant 2 heures Assemblage de 65 % de grenache, 35 % de syrah et 5 % de mourvèdre. La grenache et le mourvèdre sont élevés en cuves béton, émaillées et inox pendant 18 mois. La syrah est élevée en barriques bordelaises. Le vin n'est ni collé ni filtré. Viticulture biologique Robe cerise éclatante, d'une profondeur moyenne et aux larmes épaisses Nez épicé, très fruité au début, puis apparaît une jolie fraîcheur qui rapelle la réglisse Bouche assez fine mais puissante, longue et d'une bonne persistance, et un peu alcooleuse (le vin titre à 15 °). On retrouve le côté fruité présent au nez et cette réglisse en finale qui est encore un peu tannique. Le bois où a été élevée la part de syrah est par contre déjà bien intégré Note : 8/10, beau vin mais à revoir dans quelques temps une fois l'alcool assagi ou à passer en carafe Dégusté avec une pièce de boeuf Le site d
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Bodega Comando G cuvée El Hombre bala 2013 Vinos de Madrid Espagne 16 euros Servi après avoir été épaulé une heure et bu sur 2 jours 100 % grenache, vignes âgées entre 50 et 90 ans et plantées à 1000 mètres d'altitude dans la Sierra de Gredos sur des sols de granit. Viticulture biodynamique. Fermentation en fûts et cuves de chêne français et élevage de 10 mois en en fûts de 400 et 700 litres. Produit de la collaboration avec la bodega Jiménez-Landi (DO Méntrida) Robe rubis éclatant, d'une profondeur moyenne et assez grasse Nez peu complexe mais agréable, sur les petits fruits rouges, le poivre, avec une jolie fraîcheur Bouche fine, délicate, on retrouve cette même impression de petits fruits rouges qu'au nez, qui évoquerait presque un pinot noir si le vin était moins puissant. La longueur est correcte mais l'alcool (14,5°) trop présent à ce stade Note : 7,5/10 le lendemain, le vin se montre plus rond, l'alcool est mieux intégré. A attendre ou à aérer
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Domaine Léon Barral - cuvée Jadis 2010 Faugères Languedoc-Roussillon 21 euros Servi après 3 heures de carafe Assemblage de 50 % de carignan, 40% de syrah et 10 % de grenache. Elevage de 2 ans en barriques de chêne français. Vignes âgées de 30 à 60 ans. Viticulture biodynamique Robe cerise éclatante, presque noire en son centre et aux larmes épaisses Nez sauvage mais dompté, sur les fruits noirs avec une certaine fraîcheur qui évoque la menthe et des notes minérales assez marquées Bouche qui rappelle le nez, longue, charnue, avec des notes de cerise noire, encore un rien tannique en finale Note : 8/10, un beau vin mais qui n'a pas le caractère de la cuvée de base ( Tradition ) de ce producteur, qui n'a pas ce côté sauvage si plaisant et typique de Barral Dégusté avec un bœuf bourguignon et son gratin dauphinois Le site du producteur
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Bodegas Ossian cuvée Ossian 2010 Vino de la Tierra de Castilla y Léon Espagne 21 euros Servi après un passage d'une heure en carafe 100 % verdejo préphylloxérique. Elevage de 9 mois sur lies en fûts de chêne français (40% de  fûts neufs, 30% de fûts d'un vin et 30% de fûts de deux vins) Robe jaune doré, assez profonde et assez grasse Nez sur les fruits blancs, la pêche, avec des notes de fruits secs comme la noisette qui apparaissent plus tard Bouche grasse, longue et équilibrée, dans laquelle on retrouve les fruits blancs, avec un jolie finale citronnée. La bois, parfois trop marqué sur cette cuvée, est bien intégré après 5 ans Note : 8/10, un joli vin, avec un bel équilibre entre richesse et fraîcheur, dont le style reste constant de millésime en millésime Vin qui n'a pas la DO Rueda pour des raisons administratives mais qui en a la typicité. Il en est même l'un des tout meilleurs exemples dans la version boisée Dégusté avec une sole meunière Le si