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Casa Lapostolle cuvée Alexandre merlot 2011
Colchagua Valley
Chili
17 euros

Assemblage de 85 % merlot et de 15 % syrah. Rendements de 4,5 tonnes/ha. Vendanges manuelles. Fermentation grâce à des levures indigènes en cuves inox et en fûts de chêne français. Elevage en fûts de chêne français, de toastage moyen, dont 32 % neufs, pendant 13 mois. Non collé et légèrement filtré

Robe rubis, assez profonde et aux larmes très grasses

Nez assez fermé et boisé, sur les fruits noirs et avec une pointe de menthe

Bouche également assez fermée mais assez fine et d'une longueur moyenne. On retrouve les fruits noirs et la menthe qu'on avait au nez, le bois et les tanins sont encore présents

Note : 7/10, un vin pas désagréable mais on ne retrouve pas la typicité du merlot, le vin manque d'ampleur et de rondeur

Dégusté avec un pain de viande maison

Site du producteur
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Finca Sandoval cuvée Salia 2010
Manchuela
Espagne
13,50 euros

Juste ouvert avant le service et bu

Assemblage de 80 % syrah, de grenache noir et de grenache teinturier de vignobles situés à 900 mètres d'altitude. Parcelles vinifiées séparément et élevées dans des fûts de chêne de toastages différents. Assemblage final réalisé après dégustation

Robe cerise assez profonde et assez grasse

Nez un peu rustique, très sanguin et épicé avec des notes de pruneaux

Bouche qui reflète le nez, rustique également, mais équilibrée et fine sur les fruits rouges, d'une longueur correcte

Note: 8/10, un vin très digeste avec du caractère, un peu atypique et d'une belle fraîcheur 

Dégusté avec des coeurs de canards

Plus d'infos sur le producteurs et ses cuvées


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Château Carignan - cuvée Prima 2010
Cadillac - Côtes de Bordeaux
Bordeaux
13 euros 


Epaulé une heure avant le service et légèrement rafraichi

100 % merlot, sélection parcellaire de vignes de plus de 40 ans d'âge. Fermentation malolactique en barriques puis élevage pendant 15 à 18 mois en barriques neuves de chêne français. Vendanges manuelles. Rendements: 35 hl /hectare

Robe cerise, très profonde et assez grasse

Nez puissant sur le pruneau avec des notes de caoutchouc, qui font penser à un pinotage sud-africain, avec une fraîcheur discrète, comme de la réglisse

Bouche mûre, ronde, assez puissante, dans laquelle on retrouve la prune ainsi que des notes de cacao/chocolat amer et une légère fraîcheur en fin de bouche. Le tout est d'une longueur moyenne

Note : 7/10, un bordeaux rive droite peu complexe, très moderne et agréable mais qui est déjà moins plaisant que sur sa pleine jeunesse

Dégusté avec un hamburger de wagyu

Le site du producteur
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Domaine Bertrand-Bergé cuvée Les Mégalithes 2010
Fitou
Languedoc-Roussillon
14 euros

Passage en carafe d'une heure avant le service

Assemblage de 90 % de vieux carignan et de grenache âgés en moyenne de 90 ans. Viticulture biologique. Vendanges manuelles. Rendement de 30 hl/ha. Elevage en cuve pendant 18 mois. Vin ni collé ni filtré

Robe cerise avec des reflets violine, très profonde et très grasse

Nez sur les épices, l'olive noire et les fruits noirs mûrs avec une jolie fraîcheur qui rappelle l'eucalyptus

Bouche mûre, viandeuse, assez tannique et un peu chaleureuse (le vin titre à 15 °), dans laquelle on retrouve les fruits noirs bien mûrs. La longueur est plutôt bonne. Le lendemain, la bouche est moins chaleureuse, plus ronde, les tanins sont plus souples et le vin devient vraiment bon

Note : 8/10. Un beau vin du sud, très charmeur, encore sur le fruit et à savourer après une longue aération

Dégusté avec des aubergines farcies à la viande d'agneau

Le site du producteur
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Ben Glaetzer cuvée Bishop 2009
Barossa Valley
Australie
25 euros

Epaulé 2 heures avant le service

100 % syrah issue de vignes âgées entre 35 et 125 ans, élevage de 14 mois en fût de chêne dont 40% neufs et le reste de 2-3 ans (90% français, 10% américain)

Robe cerise très profonde et très grasse

Nez puissant, viandeux, alcooleux. Des notes de poivre viennent ensuite s'ajouter mais ça reste peux complexe

Bouche viandeuse et chaleureuse comme le nez, assez longue avec une bonne persistance sur des notes de fruits mûrs en train de s'affadir. Les tanins sont arrondis . Des notes de café, fort agréables, font leur apparition le lendemain et rendent le tout plus charmeur, un peu plus complexe aussi.

Note : 7,5/10 - 8/10 le lendemain. Un vin agréable mais peu complexe et qui a perdu son fruité, sa concentration, qui représentent son principal atout et n'est compensé par rien. Je suis de plus en plus convaincu que beaucoup de vins du Nouveau-Monde, les shiraz australiens en partic…
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Château Loudenne blanc 2011
Bordeaux
13 euros

Juste ouvert et bu sur 2 jours

Assemblage de 60  % de sauvignon blanc et de 40% de sémillon. Pressurage pneumatique très doux et débourbage à basse température. Fermentation alcoolique en barriques de chêne français après un départ en cuves inox. Pas de fermentation malolactique. Elevage sur lies fines avec bâtonnages réguliers pendant 8 mois en barriques de chêne français dont un tiers est renouvelé chaque année

Robe gris-jaune assez profonde et grasse

Nez sur le pamplemousse et le citron, les herbes coupées. Il deviendra plus puissant au fil du repas

Bouche sur le citron avec un côté confit et une certaine sucrosité agréable. Le vin présente un bel équilibre entre gras, rondeur et fraîcheur, le tout avec une belle longueur et une belle persistance

Note :  8/10, un beau vin à la fois riche et frais

Dégusté avec un rôti de lotte

Le site du producteur
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Domaine de la Petite Croix cuvée Victoria 2009
Bonnezeaux
Loire
20 euros

100% chenin blanc récolté botrytisé

Robe dorée légèrement ambrée très profonde et très grasse

Nez peu expressif qui s'ouvrira peu à peu sur les fruits blancs, la pâte de fruit, le fruit confit

Bouche sur le même registre que le nez, avec un bel équilibre entre sucre et acidité. L'alcool d'abord un peu dérangeant s'estompe peu à peu. N'a malheureusement pas d'emblée le gras, la viscosité, la richesse du 2007 même si le temps lui fera du bien

Note : 8/10 à J +2. Un vin qui est sans doute dans une phase intermédiaire. Beaucoup de producteurs de Bonnezeaux conseillent en effet de les oublier entre 3 et 6/7 ans ou de les carafer, ce que je n'avais pas fait

Dégusté avec une terrine de foie gras maison

Site du producteur


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Bodegas Alto Moncato cuvée Veraton 2010
Campo de Borja
Espagne
21 euros

Epaulé 2 heures avant le service

100 % grenache, vignes de 30 à 50 ans. Elevage de 16 mois en fûts de chêne français, vinifié par l'oenologue australien Chris Ringland

Robe cerise très profonde, noire en son centre, et aux larmes très abondantes qui coulent lentement

Nez puissant sur le chocolat, le café, des fruits noirs mûrs, avec des notes de réglisse qui apparaissent en retrait

Bouche ronde, suave, dense, encore un peu tannique, très persistante et au boisé bien intégré. L'alcool (15,5°) se fait sentir mais s'estompe avec le temps et les tanins se montrent également plus polis

Note : 8,5/10, un très beau vin, très charmeur, et d'une gourmandise absolue, le niveau de la bouteille baisse très vite sans que l'on ne s'en aperçoive. Encore une superbe réussite de la part de ce domaine qui offre une qualité constante

Dégusté avec un steak haché de boeuf wagyu

Le site du producteur


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Michel Torino cuvée Altimus 2010
Cafayate
Argentine
18 euros

Servi après avoir été épaulé une heure

Cuvée haut de gamme de la bodega Michel Torino issue de parcelles cultivées à 1700 d'altitude. Assemblage de 54 % de malbec, 25 % de cabernet sauvignon, 11 % de cabernet franc et 10 % de tannat, composé avec les meilleurs raisins de chaque vendange. Chaque cépage est d'abord vinifié en cuve inox et élevé séparément 12 mois en fûts neufs de chêne français avant l'assemblage et 6 mois d'élevage supplémentaires dans les mêmes fûts

Robe violine très profonde et très grasse

Nez puissant, sanguin, avec des notes d'eucalyptus et d'élevage qui rappellent le cèdre

Bouche généreuse et grasse mais équilibrée, fruitée, d'une belle longueur et très persistante, qui évolue vers des notes de chocolat avec des tanins déjà assouplis. L'alcool (15°) se fait encore sentir mais s'estompe peu à peu

Note : 8/10 - 8,5/10, un beau vin moderne, semblant un peu standardisé mai…
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Mas des Caprices cuvée Anthocyane 2011
Fitou
Languedoc-Roussillon
15 euros

Servi après 30 minutes de carafe

Sélection des plus belles pièces du millésime, issues
principalement de vieux mourvèdre complété de carignan et de grenache du plateau calcaire de la presqu’île de Leucate, Elevage de près de 16 mois en barriques de chêne français. Vinification naturelle

Robe violine, très profonde et très grasse

Nez animal qui évolue vers les fruits noirs mûrs, la prune, et devient de plus en plus expressif

Bouche fruitée avec une belle matière légèrement poivrée et une belle finale persistante et encore tannique sur la réglisse

Note : 7,5/10, moins gourmand que le 2009, ça reste un très bon vin rapidement accessible

Dégusté avec un couscous à l'agneau

Le site du producteur


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Domaine Rolet - cuvée Chardonnay 2010
Arbois
Jura
9,50 euros

Servi juste après ouverture et bu sur 2 jours

100 % chardonnay sur sol calcaire. Vendanges manuelles Elevage de 15 à 18 mois, selon le millésime, en fûts de chêne dont 20 % sont neufs

Robe jaune doré, très profond et assez grasse

Nez sur les fruits secs, comme la noisette, des notes oxydatives caractéristiques des vins du Jura (dues sans doute à une absence d'ouillage les derniers mois d'élevage) et des fruits blancs que l'on sent en arrière-plan

Bouche en accord avec le nez auquel s'ajoutent des notes lactées, assez longue et grasse mais avec une belle vivacité

Note : 8/10, un très beau chardonnay pour le prix

Dégusté avec lasagne aux champignons

Le site du producteur
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Domaine des Enfants - cuvée Suis l'Etoile 2009
Vin de pays des Côtes catalanes
Languedoc-Roussillon
32 euros

Servi après un passage en carafe de 3 heures

Assemblage de grenache, carignan et syrah issus de vieilles parcelles. Viticulture biologique. Vendanges manuelles. Elevage  de 18 mois en fûts de différentes tailles

Robe violine presque noire en son centre et très grasse

Nez puissant, d'abord viandeux qui évolue vers des fruits noirs mûrs et de la réglisse

Bouche qui rappelle le nez, avec une attaque encore tannique, pourvue d'une belle matière soyeuse, riche et gourmande, encore fruitée et persistante

Note: 8,5/10, un très beau vin peut-être encore trop jeune

Dégusté avec des carbonnades flamandes

Le site du producteur
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Vincent Pinard cuvée Florès 2011
Sancerre
Loire
16 euros

Servi 30 minutes après ouverture et bu sur 2 jours

100 % sauvignon blanc d'un âge de 27 ans en moyenne. Viticulture biologique. Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox et élevage en cuves sur lies pendant 6 mois

Robe gris-jaune assez profonde et assez grasse

Nez dégageant un très beau fruité, très pur, évoquant du citron, avec de belles notes minérales et un côte floral

Bouche équilibrée, fine, d'une longueur correcte, peu complexe mais très agréable, dans laquelle on retrouve le citron et quelque chose qui rappelle la groseille verte

Note : 7,5-8/10 (meilleur le lendemain), un vin ayant un très beau fruité, mais qui est un peu gâché par une certaine amertume qui s'estompe avec l'aération

Dégusté avec des sushis maison

Le site du producteur
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Dominio do Bibei cuvée Lapola 2011
Ribeira Sacra
Espagne
14 euros

Servi juste après ouverture

Assemblage de 75 % de godello, de 25 % d'albariño et de 5 % de doña blanca. Elevage de 8 mois en barriques françaises de 600 litres et en foudres autrichiens de 1200 et 2400 litres d'âges variés

Robe gris-jaune, d'une profondeur et d'un gras moyens

Nez sur les fruits blancs et très floral (tilleul) avec des touches de miel

Bouche dans laquelle on retrouve ces fruits blancs, assez grasse et minérale, avec un bel équilibre, d'une longueur correcte et se termine par une finale marquée par une certaine amertume 

Note : 7/10,  un vin pas désagréable, sans défaut si ce n'est cette amertume - assez subjective -, mais sans réelle qualité

Dégusté avec une quiche au saumon fumé et aux poireaux

Site du producteur
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Kanonkop Pinotage 2010
Stellenbosch
Afrique du Sud
20 euros

Servi après un passage de 2 heures en carafe

100 % pinotage, vignes entre 5 et 20 ans avec irrigation. Elevage de 14 mois en fûts de chêne français d'un vin.

Robe rubis avec des nuances violines, très profonde et très grasse

Nez puissant sur le caoutchouc, le pneu, le goudron, avec un côté fumé que l'on retrouve souvent dans les vins sud-africains, ainsi que des notes de prune

Bouche plaisante mais peu complexe sur les fruits noirs, on retrouve la prune et des notes de chocolat le lendemain, avec des tanins souples, assez équilibré et d'une longueur correcte

Note : 7,5/10, un vin assez agréable après une longue aération mais sans réelles qualités

Dégusté avec magret de canard

Le site du producteur
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Clos de los Siete 2009
Mendoza
Argentine
14 euros

Servi après un passage de 2 heures en carafe

Assemblage de 57 % de malbec, 15 % de merlot, 15 % de cabernet-sauvignon, 10 % de syrah et 3 de petit verdot. Vendanges manuelles, double table de tri. Elevage en fûts de chêne français renouvelés par tiers pendant 11 mois pour 70 % de vin, le reste état élevé en cuvus inox

Robe rubis violacée, très profonde et très grasse

Nez puissant mais peu complexe sur les fruits rouges très mûrs avec des notes de chocolat qui apparaissent le lendemain

Bouche épaisse, un peu lourde, encore tannique et un peu fermée. Le lendemain, le vin est plus ouvert, plus complexe et équilibré, des notes de chocolat apparaissent comme pour le nez. Il devient plus aimable avec une légère sucrosité qui n'est pas dérangeante, une belle amplitude et une longueur correcte

Note : 8/10, le lendemain, le vin est plus civilisé, plus charmeur, plus équilibré, plus complexe et finalement assez plaisant

Dégusté avec une moussa…
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Compania de vino Tricó 2011
Rías Baixas
Espagne
14,40 euros

Ouvert juste avant le service

100 % albariño. Elevage de 12 mois en cuve inox

Robe jaune avec des reflets gris, assez profonde et assez grasse

Nez sur le citron, la noisette avec des arômes floraux

Bouche sur les fruits blancs, avec un bel équilibre, une belle vivacité, un côté minéral. Le tout dégage une belle impression de pureté

Note: 8/10, un bel albariño, sans l’amertume que l'on rencontre parfois avec ce cépage

Dégusté avec sushis


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Rafael Palacios - cuvée As Sortes 2011
Valdeorras
Espagne
31 euros

Servi 2 heures après ouverture

100 % godello issu de vieilles vignes. Viticulture biologique. Elevage de 8 mois en fûts de chêne français

Robe d'un beau jaune, profonde et moyennement grasse

Nez sur les fruits blancs avec des notes beurrées et vanillées

Bouche qui rappelle le nez, riche, grasse mais sans excès avec des notes de fruits secs. L'ensemble est équilibré par une belle fraîcheur citronnée et est d'une assez belle longueur

Note : 8/10, un godello à la fois gras et fin, qui aurait mérité d'être attendu

Le site du producteur
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Clos des Figuiers "Le Blanc" 2008
Côtes de Duras
Sud-ouest
prix : 12,50 euros

100 % sauvignon, viticulture biologique. Elevage en fût

Robe jaune virant sur le doré, assez profond et assez gras

Nez pétrolé avec des notes de goudron de caoutchouc évoluant vers de jolies notes fruitées, évoquant les fruits blancs et la banane

Bouche à la fois vive et grasse avec un côté pâte de fruits qui rappelle un liquoreux, le sucre en moins, et dans laquelle on retrouve les fruits blancs et la banane ainsi que des notes vanillées

Note : 8/10, beau vin déroutant, atypique, intéressant

Dégusté avec des pâtes au saumon
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Domaine Didier Desvignes - cuvée Les Garants 2011
Fleurie
Beaujolais
14 euros

Servi juste après ouverture et un peu frais

100 % gamay

Robe cerise, assez profonde pour un gamay et assez grasse

Nez sur les fruits rouges, avec des arômes qui font penser à une macération carbonique mais sans certitude, et des notes poivrées

Bouche toujours sur les fruits rouge (la fraise), équilibrée, fine, rafraîchissante, d'une longueur moyenne et aux tanins fondus. On retrouve moins cette impression de macération carbonique, apparemment la macération semi-carbonique est une pratique courante à Fleurie

Note : 7,5/10, un beau cru du beaujolais, avec un fruit d'une belle pureté

Dégusté avec lentilles au chorizo

Le site du producteur
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Domaine des Forges
Coteaux du Layon 1 er cru Chaume 2011
Loire
15 euros

Servi juste après ouverture

100 % chenin blanc récolté en sur-maturité

Robe dorée avec des nuances ambrées, assez profonde et très grasse

Nez peu complexe sur l'ananas rôti, les fruits jaunes confits

Bouche grasse qui présente un bel équilibre entre richesse/sucre et fraîcheur/acidité, avec une finale légèrement citronnée
Note : 8/10, un liquoreux peu complexe mais très agréable et équilibré 

Dégusté avec une terrine de foie gras maison

Le site du producteur
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Château de la Selve cuvée Beaulieu 2009
IGP Coteaux de l'Ardèche
Rhône
12,90 euros

Epaulé 30 minutes avant le service

55 % cabernet-sauvignon, 25 % grenache, 15 % merlot, 5 % cinsault et une larme de viognier. Culture biologique et biodynamique. Rendement de 35 hl/ha. Cuvaison longue de 6 à 8 semaines. Vinification en cuves béton et cuves en inox. Levures indigènes. Elevage en moyenne de 24 mois, 50 % en fûts bourguignons de 228 litres et en demi-muids de 500 litres. Vin mis en bouteille non collé et non filtré

Robe cerise, assez profonde et assez grasse

Nez sur les fruits rouges, le poivre, les feuilles séchées, le tabac, et une pointe de menthe

Bouche dans le même registre que le nez, mais encore tannique, un peu alcooleuse, et assez longue avec une belle fraîcheur

Note : 7,5/10, un vin encore un peu agressif, tannique et alcooleux qui doit être attendu et semble prometteur, en espérant qu'il atteigne le même niveau que le 2006

Dégusté avec un cocido madrileño

Le site du pr…
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Domaine Mosse - cuvée le Rouchefer 2010 
Anjou
Loire
15 euros

Servi après un passage en carafe d'une demi-heure

100 % chenin blanc de 40 ans en moyenne. Elevage de 18 mois en fûts de chêne français

Robe jaune virant vers le doré, assez profonde et grasse

Nez puissant un peu "pétrolé" sur les fruits blancs, avec un côté confit

Bouche grasse, ample, riche, équilibrée dans la quelle on retrouve les fruits blancs, plutôt sous forme de pâte de fruits, avec une belle vivacité en finale

Note : 8/10, une fois de plus, une très belle réussite de ce producteur qui fait des vins généreux et gourmands, sans tomber dans la lourdeur

Dégusté avec du saumon à l'oseille

Site du producteur

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Bodega Palacios Remondo - cuvée La Montesa 2010
Rioja
Espagne
10, 50 euros

Epaulé une heure avant le service

Assemblage de 60 % de grenache, de 35 % de tempranillo et 5% de mazuelo de plus de 20 ans. Vendanges manuelles. Elevage en fûts de chêne dont 85 % français et 15 % américain

Robe cerise d'une profondeur moyenne et assez grasse

Nez épicé, mûr, gourmand, sur les fruits rouges

Bouche gourmande et assez mûre également qui rappelle le nez, encore un peu tannique et alcooleuse (elle le sera moins le lendemain), d'une longueur moyenne

Note : 7,5/10, un beau vin facile et moderne, qui se boit facilement une fois l'alcool moins présent

Dégusté avec une saucisse de porc noir et de la ratatouille maison

Le site du producteur
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Two Hands Yesterday's Hero 2010
Barossa Valley
Australie
23 euros

Servi légèrement frais et après avoir été épaulé une heure

100 % grenache provenant de vignes entre 35 et 80 ans dont 25  % de grappes entières. Elevage de 14 mois en fûts de chêne français usagés.

Robe grenat avec des signes d'évolution, d'une profondeur moyenne et assez grasse

Nez sur les fruits rouges mûrs, des épices et une pointe de menthe

Bouche un peu alcooleuse (15,1 °) au début mais l'alcool s'estompe au fur et mesure du repas et ne se fait plus sentir le lendemain.  La bouche, une fois cet alcool assagi, devient équilibrée, d'une belle longueur, avec une belle texture soyeuse, les tanins sont fondus, toujours sur les fruits rouges et avec une jolie fraîcheur

Note : 8/10, une grenache australienne qui surprend par son équilibre et son côté "medium-bodied", surtout quand on est habitué aux bombes fruitées presque noires de ce producteur

Dégusté avec des aubergines façon moussaka

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Grant Burge Filsell 2010
Barossa Valley
Australie
25 euros 

Servi après un passage en carafe de 3 heures

100 % syrah, vignes de 90 ans. Elevage de 20 mois en barriques neuves et de 2 ans de chêne américain et dans une faible proportion de muids de chêne français

Robe rubis très profond et très gras

Nez puissant de fruits confiturés, avec un côté bonbon et un très léger côté chimique type vernis à ongles

Bouche sur les fruits rouges mûrs, assez gourmande, équilibrée, d'une longueur correcte et assez persistante, avec une finale légèrement épicée

Note : 7,5/10, un vin agréable, on est presque étonné par son équilibre et sa relative "légèreté", mais 2 fois trop cher

Dégusté avec un gigot d'agneau

Le site du producteur
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Clos Floridène blanc 2010
Grave
Bordeaux
20 euros

Servi juste après ouverture

Assemblage de 50 % de sauvignon, de 47 % de sémillon et de 3 % de muscadelle. Fermentation en barriques renouvellées par quart. Elevage de 8 mois sur lies remises régulièrement en suspension

La robe est jaune tournant vers le doré, très profonde pour un blanc et assez grasse

Nez puissant et complexe sur les agrumes (pamplemousse et une pointe de citron), la pêche blanche, un boisé encore marqué et un côté floral

Bouche ronde, puissante, concentrée (comme l'annonçait la robe), grasse, presque épaisse, sur les fruits blancs, avec une assez belle longueur

Note : 7,5/10. Un vin d'une indéniable qualité mais avec, à mon goût, un certain manque de vivacité, à moins que ça ne soit voulu. Le vin comporte en effet 47 % de sémillon, ce qui confère plutôt de la rondeur, ce qui est réussi, que de la fraîcheur

Dégusté avec une fideuà

Le site du producteur