Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Casa Lapostolle cuvée Alexandre merlot 2011 Colchagua Valley Chili 17 euros Assemblage de 85 % merlot et de 15 % syrah. Rendements de 4,5 tonnes/ha. Vendanges manuelles. Fermentation grâce à des levures indigènes en cuves inox et en fûts de chêne français. Elevage en fûts de chêne français, de toastage moyen, dont 32 % neufs, pendant 13 mois. Non collé et légèrement filtré Robe rubis, assez profonde et aux larmes très grasses Nez assez fermé et boisé, sur les fruits noirs et avec une pointe de menthe Bouche également assez fermée mais assez fine et d'une longueur moyenne. On retrouve les fruits noirs et la menthe qu'on avait au nez, le bois et les tanins sont encore présents Note : 7/10, un vin pas désagréable mais on ne retrouve pas la typicité du merlot, le vin manque d'ampleur et de rondeur Dégusté avec un pain de viande maison Site du producteu r

Finca Sandoval cuvée Salia 2010 Manchuela Espagne 13,50 euros Juste ouvert avant le service et bu Assemblage de 80 % syrah, de grenache noir et de grenache teinturier de vignobles situés à 900 mètres d'altitude. Parcelles vinifiées séparément et élevées dans des fûts de chêne de toastages différents. Assemblage final réalisé après dégustation Robe cerise assez profonde et assez grasse Nez un peu rustique, très sanguin et épicé avec des notes de pruneaux Bouche qui reflète le nez, rustique également, mais équilibrée et fine sur les fruits rouges, d'une longueur correcte Note: 8/10, un vin très digeste avec du caractère, un peu atypique et d'une belle fraîcheur  Dégusté avec des coeurs de canards Plus d'infos sur le producteurs et ses cuvées

Château Carignan - cuvée Prima 2010 Cadillac - Côtes de Bordeaux Bordeaux 13 euros  Epaulé une heure avant le service et légèrement rafraichi 100 % merlot, sélection parcellaire de vignes de plus de 40 ans d'âge. Fermentation malolactique en barriques puis élevage pendant 15 à 18 mois en barriques neuves de chêne français. Vendanges manuelles. Rendements: 35 hl /hectare Robe cerise, très profonde et assez grasse Nez puissant sur le pruneau avec des notes de caoutchouc, qui font penser à un pinotage sud-africain, avec une fraîcheur discrète, comme de la réglisse Bouche mûre, ronde, assez puissante, dans laquelle on retrouve la prune ainsi que des notes de cacao/chocolat amer et une légère fraîcheur en fin de bouche. Le tout est d'une longueur moyenne Note : 7/10, un bordeaux rive droite peu complexe, très moderne et agréable mais qui est déjà moins plaisant que sur sa pleine jeunesse Dégusté avec un hamburger de wagyu Le site du producteur

Domaine Bertrand-Bergé cuvée Les Mégalithes 2010 Fitou Languedoc-Roussillon 14 euros Passage en carafe d'une heure avant le service Assemblage de 90 % de vieux carignan et de grenache âgés en moyenne de 90 ans. Viticulture biologique. Vendanges manuelles. Rendement de 30 hl/ha. Elevage en cuve pendant 18 mois. Vin ni collé ni filtré Robe cerise avec des reflets violine, très profonde et très grasse Nez sur les épices, l'olive noire et les fruits noirs mûrs avec une jolie fraîcheur qui rappelle l'eucalyptus Bouche mûre, viandeuse, assez tannique et un peu chaleureuse (le vin titre à 15 °), dans laquelle on retrouve les fruits noirs bien mûrs. La longueur est plutôt bonne. Le lendemain, la bouche est moins chaleureuse, plus ronde, les tanins sont plus souples et le vin devient vraiment bon Note : 8/10. Un beau vin du sud, très charmeur, encore sur le fruit et à savourer après une longue aération Dégusté avec des aubergines farcies à la viande d'agneau

Ben Glaetzer cuvée Bishop 2009 Barossa Valley Australie 25 euros Epaulé 2 heures avant le service 100 % syrah issue de vignes âgées entre 35 et 125 ans, élevage de 14 mois en fût de chêne dont 40% neufs et le reste de 2-3 ans (90% français, 10% américain) Robe cerise très profonde et très grasse Nez puissant, viandeux, alcooleux. Des notes de poivre viennent ensuite s'ajouter mais ça reste peux complexe Bouche viandeuse et chaleureuse comme le nez, assez longue avec une bonne persistance sur des notes de fruits mûrs en train de s'affadir. Les tanins sont arrondis . Des notes de café, fort agréables, font leur apparition le lendemain et rendent le tout plus charmeur, un peu plus complexe aussi. Note : 7,5/10 - 8/10 le lendemain. Un vin agréable mais peu complexe et qui a perdu son fruité, sa concentration, qui représentent son principal atout et n'est compensé par rien. Je suis de plus en plus convaincu que beaucoup de vins du Nouveau-Monde, les shiraz aus

Château Loudenne blanc 2011 Bordeaux 13 euros Juste ouvert et bu sur 2 jours Assemblage de 60  % de sauvignon blanc et de 40% de sémillon. Pressurage pneumatique très doux et débourbage à basse température. Fermentation alcoolique en barriques de chêne français après un départ en cuves inox. Pas de fermentation malolactique. Elevage sur lies fines avec bâtonnages réguliers pendant 8 mois en barriques de chêne français dont un tiers est renouvelé chaque année Robe gris-jaune assez profonde et grasse Nez sur le pamplemousse et le citron, les herbes coupées. Il deviendra plus puissant au fil du repas Bouche sur le citron avec un côté confit et une certaine sucrosité agréable. Le vin présente un bel équilibre entre gras, rondeur et fraîcheur, le tout avec une belle longueur et une belle persistance Note :  8/10, un beau vin à la fois riche et frais Dégusté avec un rôti de lotte Le site du producteur

Domaine de la Petite Croix cuvée Victoria 2009 Bonnezeaux Loire 20 euros 100% chenin blanc récolté botrytisé Robe dorée légèrement ambrée très profonde et très grasse Nez peu expressif qui s'ouvrira peu à peu sur les fruits blancs, la pâte de fruit, le fruit confit Bouche sur le même registre que le nez, avec un bel équilibre entre sucre et acidité. L'alcool d'abord un peu dérangeant s'estompe peu à peu. N'a malheureusement pas d'emblée le gras, la viscosité, la richesse du 2007 même si le temps lui fera du bien Note : 8/10 à J +2. Un vin qui est sans doute dans une phase intermédiaire. Beaucoup de producteurs de Bonnezeaux conseillent en effet de les oublier entre 3 et 6/7 ans ou de les carafer, ce que je n'avais pas fait Dégusté avec une terrine de foie gras maison Site du producteur

Bodegas Alto Moncato cuvée Veraton 2010 Campo de Borja Espagne 21 euros Epaulé 2 heures avant le service 100 % grenache, vignes de 30 à 50 ans. Elevage de 16 mois en fûts de chêne français, vinifié par l'oenologue australien Chris Ringland Robe cerise très profonde, noire en son centre, et aux larmes très abondantes qui coulent lentement Nez puissant sur le chocolat, le café, des fruits noirs mûrs, avec des notes de réglisse qui apparaissent en retrait Bouche ronde, suave, dense, encore un peu tannique, très persistante et au boisé bien intégré. L'alcool (15,5°) se fait sentir mais s'estompe avec le temps et les tanins se montrent également plus polis Note : 8,5/10, un très beau vin, très charmeur, et d'une gourmandise absolue, le niveau de la bouteille baisse très vite sans que l'on ne s'en aperçoive. Encore une superbe réussite de la part de ce domaine qui offre une qualité constante Dégusté avec un steak haché de boeuf wagyu Le site du p

Michel Torino cuvée Altimus 2010 Cafayate Argentine 18 euros Servi après avoir été épaulé une heure Cuvée haut de gamme de la bodega Michel Torino issue de parcelles cultivées à 1700 d'altitude. Assemblage de 54 % de malbec, 25 % de cabernet sauvignon, 11 % de cabernet franc et 10 % de tannat, composé avec les meilleurs raisins de chaque vendange. Chaque cépage est d'abord vinifié en cuve inox et élevé séparément 12 mois en fûts neufs de chêne français avant l'assemblage et 6 mois d'élevage supplémentaires dans les mêmes fûts Robe violine très profonde et très grasse Nez puissant, sanguin, avec des notes d'eucalyptus et d'élevage qui rappellent le cèdre Bouche généreuse et grasse mais équilibrée, fruitée, d'une belle longueur et très persistante, qui évolue vers des notes de chocolat avec des tanins déjà assouplis. L'alcool (15°) se fait encore sentir mais s'estompe peu à peu Note : 8/10 - 8,5/10, un beau vin moderne, semblant un peu s

Mas des Caprices cuvée Anthocyane 2011 Fitou Languedoc-Roussillon 15 euros Servi après 30 minutes de carafe Sélection des plus belles pièces du millésime, issues principalement de vieux mourvèdre complété de carignan et de grenache du plateau calcaire de la presqu’île de Leucate, Elevage de près de 16 mois en barriques de chêne français. Vinification naturelle Robe violine, très profonde et très grasse Nez animal qui évolue vers les fruits noirs mûrs, la prune, et devient de plus en plus expressif Bouche fruitée avec une belle matière légèrement poivrée et une belle finale persistante et encore tannique sur la réglisse Note : 7,5/10, moins gourmand que le 2009 , ça reste un très bon vin rapidement accessible Dégusté avec un couscous à l'agneau Le site du producteur

Domaine Rolet - cuvée Chardonnay 2010 Arbois Jura 9,50 euros Servi juste après ouverture et bu sur 2 jours 100 % chardonnay sur sol calcaire. Vendanges manuelles Elevage de 15 à 18 mois, selon le millésime, en fûts de chêne dont 20 % sont neufs Robe jaune doré, très profond et assez grasse Nez sur les fruits secs, comme la noisette, des notes oxydatives caractéristiques des vins du Jura (dues sans doute à une absence d'ouillage les derniers mois d'élevage) et des fruits blancs que l'on sent en arrière-plan Bouche en accord avec le nez auquel s'ajoutent des notes lactées, assez longue et grasse mais avec une belle vivacité Note : 8/10, un très beau chardonnay pour le prix Dégusté avec lasagne aux champignons Le site du producteur

Domaine des Enfants - cuvée Suis l'Etoile 2009 Vin de pays des Côtes catalanes Languedoc-Roussillon 32 euros Servi après un passage en carafe de 3 heures Assemblage de grenache, carignan et syrah issus de vieilles parcelles. Viticulture biologique. Vendanges manuelles. Elevage  de 18 mois en fûts de différentes tailles Robe violine presque noire en son centre et très grasse Nez puissant, d'abord viandeux qui évolue vers des fruits noirs mûrs et de la réglisse Bouche qui rappelle le nez, avec une attaque encore tannique, pourvue d'une belle matière soyeuse, riche et gourmande, encore fruitée et persistante Note: 8,5/10, un très beau vin peut-être encore trop jeune Dégusté avec des carbonnades flamandes Le site du producteur

Vincent Pinard cuvée Florès 2011 Sancerre Loire 16 euros Servi 30 minutes après ouverture et bu sur 2 jours 100 % sauvignon blanc d'un âge de 27 ans en moyenne. Viticulture biologique. Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox et élevage en cuves sur lies pendant 6 mois Robe gris-jaune assez profonde et assez grasse Nez dégageant un très beau fruité, très pur, évoquant du citron, avec de belles notes minérales et un côte floral Bouche équilibrée, fine, d'une longueur correcte, peu complexe mais très agréable, dans laquelle on retrouve le citron et quelque chose qui rappelle la groseille verte Note : 7,5-8/10 (meilleur le lendemain), un vin ayant un très beau fruité, mais qui est un peu gâché par une certaine amertume qui s'estompe avec l'aération Dégusté avec des sushis maison Le site du producteur

Dominio do Bibei cuvée Lapola 2011 Ribeira Sacra Espagne 14 euros Servi juste après ouverture Assemblage de 75 % de godello, de 25 % d'albariño et de 5 % de doña blanca. Elevage de 8 mois en barriques françaises de 600 litres et en foudres autrichiens de 1200 et 2400 litres d'âges variés Robe gris-jaune, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez sur les fruits blancs et très floral (tilleul) avec des touches de miel Bouche dans laquelle on retrouve ces fruits blancs, assez grasse et minérale, avec un bel équilibre, d'une longueur correcte et se termine par une finale marquée par une certaine amertume  Note : 7/10,  un vin pas désagréable, sans défaut si ce n'est cette amertume - assez subjective -, mais sans réelle qualité Dégusté avec une quiche au saumon fumé et aux poireaux Site du producteur

Kanonkop Pinotage 2010 Stellenbosch Afrique du Sud 20 euros Servi après un passage de 2 heures en carafe 100 % pinotage, vignes entre 5 et 20 ans avec irrigation. Elevage de 14 mois en fûts de chêne français d'un vin. Robe rubis avec des nuances violines, très profonde et très grasse Nez puissant sur le caoutchouc, le pneu, le goudron, avec un côté fumé que l'on retrouve souvent dans les vins sud-africains, ainsi que des notes de prune Bouche plaisante mais peu complexe sur les fruits noirs, on retrouve la prune et des notes de chocolat le lendemain, avec des tanins souples, assez équilibré et d'une longueur correcte Note : 7,5/10, un vin assez agréable après une longue aération mais sans réelles qualités Dégusté avec magret de canard Le site du producteur

Clos de los Siete 2009 Mendoza Argentine 14 euros Servi après un passage de 2 heures en carafe Assemblage de 57 % de malbec, 15 % de merlot, 15 % de cabernet-sauvignon, 10 % de syrah et 3 de petit verdot. Vendanges manuelles, double table de tri. Elevage en fûts de chêne français renouvelés par tiers pendant 11 mois pour 70 % de vin, le reste état élevé en cuvus inox Robe rubis violacée, très profonde et très grasse Nez puissant mais peu complexe sur les fruits rouges très mûrs avec des notes de chocolat qui apparaissent le lendemain Bouche épaisse, un peu lourde, encore tannique et un peu fermée. Le lendemain, le vin est plus ouvert, plus complexe et équilibré, des notes de chocolat apparaissent comme pour le nez. Il devient plus aimable avec une légère sucrosité qui n'est pas dérangeante, une belle amplitude et une longueur correcte Note : 8/10, le lendemain, le vin est plus civilisé, plus charmeur, plus équilibré, plus complexe et finalement assez plaisant D

Compania de vino Tricó 2011 Rías Baixas Espagne 14,40 euros Ouvert juste avant le service 100 % albariño. Elevage de 12 mois en cuve inox Robe jaune avec des reflets gris, assez profonde et assez grasse Nez sur le citron, la noisette avec des arômes floraux Bouche sur les fruits blancs, avec un bel équilibre, une belle vivacité, un côté minéral. Le tout dégage une belle impression de pureté Note: 8/10, un bel albariño, sans l’amertume que l'on rencontre parfois avec ce cépage Dégusté avec sushis

Rafael Palacios - cuvée As Sortes 2011 Valdeorras Espagne 31 euros Servi 2 heures après ouverture 100 % godello issu de vieilles vignes. Viticulture biologique. Elevage de 8 mois en fûts de chêne français Robe d'un beau jaune, profonde et moyennement grasse Nez sur les fruits blancs avec des notes beurrées et vanillées Bouche qui rappelle le nez, riche, grasse mais sans excès avec des notes de fruits secs. L'ensemble est équilibré par une belle fraîcheur citronnée et est d'une assez belle longueur Note : 8/10, un godello à la fois gras et fin, qui aurait mérité d'être attendu Le site du producteur

Clos des Figuiers "Le Blanc" 2008 Côtes de Duras Sud-ouest prix : 12,50 euros 100 % sauvignon, viticulture biologique. Elevage en fût Robe jaune virant sur le doré, assez profond et assez gras Nez pétrolé avec des notes de goudron de caoutchouc évoluant vers de jolies notes fruitées, évoquant les fruits blancs et la banane Bouche à la fois vive et grasse avec un côté pâte de fruits qui rappelle un liquoreux, le sucre en moins, et dans laquelle on retrouve les fruits blancs et la banane ainsi que des notes vanillées Note : 8/10, beau vin déroutant, atypique, intéressant Dégusté avec des pâtes au saumon

Domaine Didier Desvignes - cuvée Les Garants 2011 Fleurie Beaujolais 14 euros Servi juste après ouverture et un peu frais 100 % gamay Robe cerise, assez profonde pour un gamay et assez grasse Nez sur les fruits rouges, avec des arômes qui font penser à une macération carbonique mais sans certitude, et des notes poivrées Bouche toujours sur les fruits rouge (la fraise), équilibrée, fine, rafraîchissante, d'une longueur moyenne et aux tanins fondus. On retrouve moins cette impression de macération carbonique, apparemment la macération semi-carbonique est une pratique courante à Fleurie Note : 7,5/10, un beau cru du beaujolais, avec un fruit d'une belle pureté Dégusté avec lentilles au chorizo Le site du producteur

Domaine des Forges Coteaux du Layon 1 er cru Chaume 2011 Loire 15 euros Servi juste après ouverture 100 % chenin blanc récolté en sur-maturité Robe dorée avec des nuances ambrées, assez profonde et très grasse Nez peu complexe sur l'ananas rôti, les fruits jaunes confits Bouche grasse qui présente un bel équilibre entre richesse/sucre et fraîcheur/acidité, avec une finale légèrement citronnée Note : 8/10, un liquoreux peu complexe mais très agréable et équilibré  Dégusté avec une terrine de foie gras maison Le site du producteur

Château de la Selve cuvée Beaulieu 2009 IGP Coteaux de l'Ardèche Rhône 12,90 euros Epaulé 30 minutes avant le service 55 % cabernet-sauvignon, 25 % grenache, 15 % merlot, 5 % cinsault et une larme de viognier. Culture biologique et biodynamique. Rendement de 35 hl/ha. Cuvaison longue de 6 à 8 semaines. Vinification en cuves béton et cuves en inox. Levures indigènes. Elevage en moyenne de 24 mois, 50 % en fûts bourguignons de 228 litres et en demi-muids de 500 litres. Vin mis en bouteille non collé et non filtré Robe cerise, assez profonde et assez grasse Nez sur les fruits rouges, le poivre, les feuilles séchées, le tabac, et une pointe de menthe Bouche dans le même registre que le nez, mais encore tannique, un peu alcooleuse, et assez longue avec une belle fraîcheur Note : 7,5/10, un vin encore un peu agressif, tannique et alcooleux qui doit être attendu et semble prometteur, en espérant qu'il atteigne le même niveau que le 2006 Dégusté avec un cocido mad

Domaine Mosse - cuvée le Rouchefer 2010  Anjou Loire 15 euros Servi après un passage en carafe d'une demi-heure 100 % chenin blanc de 40 ans en moyenne. Elevage de 18 mois en fûts de chêne français Robe jaune virant vers le doré, assez profonde et grasse Nez puissant un peu "pétrolé" sur les fruits blancs, avec un côté confit Bouche grasse, ample, riche, équilibrée dans la quelle on retrouve les fruits blancs, plutôt sous forme de pâte de fruits, avec une belle vivacité en finale Note : 8/10, une fois de plus, une très belle réussite de ce producteur qui fait des vins généreux et gourmands, sans tomber dans la lourdeur Dégusté avec du saumon à l'oseille Site du producteur

Bodega Palacios Remondo - cuvée La Montesa 2010 Rioja Espagne 10, 50 euros Epaulé une heure avant le service Assemblage de 60 % de grenache, de 35 % de tempranillo et 5% de mazuelo de plus de 20 ans. Vendanges manuelles. Elevage en fûts de chêne dont 85 % français et 15 % américain Robe cerise d'une profondeur moyenne et assez grasse Nez épicé, mûr, gourmand, sur les fruits rouges Bouche gourmande et assez mûre également qui rappelle le nez, encore un peu tannique et alcooleuse (elle le sera moins le lendemain), d'une longueur moyenne Note : 7,5/10, un beau vin facile et moderne, qui se boit facilement une fois l'alcool moins présent Dégusté avec une saucisse de porc noir et de la ratatouille maison Le site du producteur

Two Hands Yesterday's Hero 2010 Barossa Valley Australie 23 euros Servi légèrement frais et après avoir été épaulé une heure 100 % grenache provenant de vignes entre 35 et 80 ans dont 25  % de grappes entières. Elevage de 14 mois en fûts de chêne français usagés. Robe grenat avec des signes d'évolution, d'une profondeur moyenne et assez grasse Nez sur les fruits rouges mûrs, des épices et une pointe de menthe Bouche un peu alcooleuse (15,1 °) au début mais l'alcool s'estompe au fur et mesure du repas et ne se fait plus sentir le lendemain.  La bouche, une fois cet alcool assagi, devient équilibrée, d'une belle longueur, avec une belle texture soyeuse, les tanins sont fondus, toujours sur les fruits rouges et avec une jolie fraîcheur Note : 8/10, une grenache australienne qui surprend par son équilibre et son côté "medium-bodied", surtout quand on est habitué aux bombes fruitées presque noires de ce producteur Dégusté avec des auber

Grant Burge Filsell 2010 Barossa Valley Australie 25 euros  Servi après un passage en carafe de 3 heures 100 % syrah, vignes de 90 ans. Elevage de 20 mois en barriques neuves et de 2 ans de chêne américain et dans une faible proportion de muids de chêne français Robe rubis très profond et très gras Nez puissant de fruits confiturés, avec un côté bonbon et un très léger côté chimique type vernis à ongles Bouche sur les fruits rouges mûrs, assez gourmande, équilibrée, d'une longueur correcte et assez persistante, avec une finale légèrement épicée Note : 7,5/10, un vin agréable, on est presque étonné par son équilibre et sa relative "légèreté", mais 2 fois trop cher Dégusté avec un gigot d'agneau Le site du producteur

Clos Floridène blanc 2010 Grave Bordeaux 20 euros Servi juste après ouverture Assemblage de 50 % de sauvignon, de 47 % de sémillon et de 3 % de muscadelle. Fermentation en barriques renouvellées par quart. Elevage de 8 mois sur lies remises régulièrement en suspension La robe est jaune tournant vers le doré, très profonde pour un blanc et assez grasse Nez puissant et complexe sur les agrumes (pamplemousse et une pointe de citron), la pêche blanche, un boisé encore marqué et un côté floral Bouche ronde, puissante, concentrée (comme l'annonçait la robe), grasse, presque épaisse, sur les fruits blancs, avec une assez belle longueur Note : 7,5/10. Un vin d'une indéniable qualité mais avec, à mon goût, un certain manque de vivacité, à moins que ça ne soit voulu. Le vin comporte en effet 47 % de sémillon, ce qui confère plutôt de la rondeur, ce qui est réussi, que de la fraîcheur Dégusté avec une fideuà Le site du producteur