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Domaine Rolet - cuvée Chardonnay 2010
Arbois
Jura
9,50 euros

Servi juste après ouverture et bu sur 2 jours

100 % chardonnay sur sol calcaire. Vendanges manuelles Elevage de 15 à 18 mois, selon le millésime, en fûts de chêne dont 20 % sont neufs

Robe jaune doré, très profond et assez grasse

Nez sur les fruits secs, comme la noisette, des notes oxydatives caractéristiques des vins du Jura (dues sans doute à une absence d'ouillage les derniers mois d'élevage) et des fruits blancs que l'on sent en arrière-plan

Bouche en accord avec le nez auquel s'ajoutent des notes lactées, assez longue et grasse mais avec une belle vivacité

Note : 8/10, un très beau chardonnay pour le prix

Dégusté avec lasagne aux champignons

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Domaine Léon Barral
Faugères 2015
Languedoc-Roussillon 
21 euros

Epaulé 2 heures à mi-hauteur avant le service

Robe bordeaux, très profonde et aux larmes épaisses

Nez animal typique de Barral, sur les fruits noirs, le goudron, avec une belle fraîcheur qui évoque la menthe

Bouche longue, équilibrée, gourmande, un peu rustique sur la prune avec des tanins déjà souples et une belle finale très fraîche

Note : 8-8,5/10, comme toujours, un très bon vin qui donne un plaisir immédiat

Bu avec un spag bolo

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Domaine Didier Desvignes cuvée "Terre de Manganèse" 2009
Moulin-à-Vent
Beaujolais
21 euros

Servi après un passage de 2 heures en carafe

Robe cerise d'une profondeur moyenne et assez grasse

Nez gourmand sur les petites fruits rouges, comme la fraise, avec des notes d'épices comme le poivre, des notes minérales et une jolie fraîcheur

Bouche gourmande et équilibrée qui rappelle le nez, longue, fine, épicée aux tanins souples



Note : 8-8,5/10, un superbe gamay méconnaissable

Dégusté avec du chou farci



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Domaine Léon Barral - cuvée Jadis 2010
Faugères
Languedoc-Roussillon
21 euros

Servi après avoir été épaulé 1h30 à mi-hauteur

Assemblage de 50 % de carignan, 40% de syrah et 10 % de grenache. Elevage de 2 ans en barriques de chêne français. Vignes âgées de 30 à 60 ans. Viticulture biodynamique

Robe grenat assez profonde et assez grasse

Nez ouvert sur la prune avec une belle fraîcheur qui évoque la menthe. Des notes animales typiques de Barral apparaissent ensuite. La syrah se manifeste par des notes viandeuses et poivrées

Bouche sur le même registre que le nez, sur la prune, un peu rustique également. Le tout est gourmand, d'un beau volume et d'une bonne longueur et se termine sur une belle finale fraîche et minérale. Le bois et les tanins sont fondus

Note : 8,5/10. Un beau vin, au style toujours reconnaissable, plus apprécié qu'en 2015

Bu avec une souris d'agneau

Le site du producteur
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