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Affichage des articles du avril, 2017
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Domaine Didier Desvignes cuvée "Terre de manganèse" 2012
Moulin-à-vent
Beaujolais
20 euros

Epaulé à mi-hauteur pendant 2h30 et bu sur 2 jours

100 % gamay noir à jus blanc. Fermentations alcooliques avec levures indigènes et malolactique en fûts de chêne français. Elevage de 12 mois dans ces mêmes fûts. Légère filtration avant mise en bouteille. Vendanges manuelles

Robe grenat, à la profondeur moyenne (très profonde pour un beaujolais) et au gras moyen

Nez très expressif qui pinote pas mal, sur les fruits rouges, la fraise des bois, le poivre noir

Bouche en accord avec le nez, longue, assez puissante, épicée, avec de la mâche. C'est gourmand et équilibré grâce à une jolie fraîcheur minérale

Note : 8,5/10 le lendemain. Un très joli vin, qu'on pourrait presque placer en Rhône nord pour sa puissance, sa mâche et ses jolies notes épicées

Bu avec un poulet basquaise

le site du producteur
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Chapelle de Novilis cuvée Evolus 2014
IGP Côteaux de l'Ensérune
Languedoc-Roussillon
22 euros

Epaulé 3 heures

Assemblage de 40 % de cabernet-sauvignon, 40 % de carignan et 20 % de merlot. Elevage de 14 mois en barriques neuves pour 70 % de vin, le reste en cuves inox. Vendanges manuelles.Viticulture biologique

Robe cerise assez profonde et assez grasse

Nez qui dégage une sensation de maturité, viandeux, sur les fruits rouges, un peu fermé

Bouche qui évoque le nez, équilibrée et d'une bonne longueur qui se termine sur une finale épicée. Peu complexe mais agréable avec des tannins déjà fondus

Note : 8/10. Un beau vin équilibré mais qui ne se livre pas encore totalement, sans doute ouvert trop tôt ou pas suffisamment aéré

Bu avec un hachis parmentier

Le site du producteur
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Domaine des Forges cuvée les "Onnis" 2010
Coteaux du Layon 1 er cru Chaume
Loire
18 euros


Servi juste après ouverture et bu sur 3 jours

100 % chenin blanc en sur-maturité récolté en 3 ou 4 tries successives, de morceaux de grappes uniquement botrytisés ou passerillés. Pressurage délicat grâce à un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique est maitrisée par une régulation des températures et un élevage en cuve et en fûts

Robe jaune dorée, profonde et aux larmes assez épaisses

Nez puissant sur l'orange et le citron confits avec des nuances de miel

Bouche sur le même registre que le nez, qui rappelle en plus la pâte de fruits, longue, ample, grasse, avec une belle fraîcheur qui équilibre une grande richesse. Le tout est hyper gourmand, on ne peut que se resservir. Une fois le vin avalé, la saveur persiste de longues secondes dans la bouche avec toujours ce bel équilibre entre richesse et fraîcheur

Note : 9/10. Superbe liquoreux, qui allie toutes les qualités, d'un …
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Bodegas Alto Moncayo cuvée Alto Moncayo 2011
Campo de Borja
Espagne
32 euros


Passé en carafe pendant 1h30

100 % grenache, vignes de 40 à 70 ans. Elevage de 20 mois en fûts neufs de chêne français. Vinifié par l'oenologue australien Chris Ringland, auteur notamment de Three Rivers, mythique shiraz australien

Robe cerise, noire en son centre et aux larmes très épaisses

Nez d'abord très mûr, sur la vanille, le bois avec un côté sanguin, viandeux. Le second nez s’assagit un peu et semble plus équilibré mais ça reste assez putassier

Bouche longue et large, grasse, on y retrouve la vanille et aussi fruits noirs. Le tout est plus léger que le nez avec une certaine fraicheur qui équilibre cette grosse matière très mûre. Ses 16% d'alcool se font un peu sentir
Note : 8/10. Un vin très gourmand, doté de certains qualités comme un beau volume et une belle longueur mais un peu lourd, vite lassant, le premier verre est fort plaisant, le second moins

Bu avec un boeuf bourguignon

Le …
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Tenuta Tasca d'Almerita cuvée Cygnus 2013
DOC Sicilia
Italie
15 euros

Ouvert 3 heures avant le service et bu sur 2 jours

Assemblage de 60 % de nero d'avola et de 40 % de cabernet sauvignon. Macération de 2 semaines. Elevage de 14 mois en barriques de chêne français dont 30 % neufs et le reste d'un ou 2 vins.

Robe cerise, d'une profondeur et d'un gras moyen

Nez qui dégage une grande fraicheur sur le menthol à laquelle s'ajoutent des fruits rouges

Bouche dans le même style que le nez, équilibrée, fine sur les fruits noirs, on y retrouve la menthe et cette sensation de fraîcheur. Le bois et les tannins sont fondus, la longueur est correcte.

Note : 8/10, un beau vin qu'on croirait originaire d'une région moins chaude. Le vin n'a pas évolué sensiblement le lendemain

Bu avec un hachis parmentier

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