Domaine Pierre Cros cuvée Les Aspres 2009 Minervois Languedoc-Roussillon 22 euros Carafé 7 heures 100 % syrah avec un rendement très faible. Elevage en fûts de chêne neufs Robe violacée, impénétrable et très grasse Nez encore un peu fermé sur les fruits noirs très mûrs, le cacao, le tabac. Plus ouvert le lendemain, il acquiert une touche plus fruitée, plus flatteuse Bouche avec une grosse matière presque visqueuse mais on sent que le vin n'est pas encore totalement ouvert, un peu alcooleuse, légèrement asséchante, sur les fruits noirs très mûrs et les épices. La matière est telle que le goût du vin reste très longtemps en bouche. Sera plus expressive le lendemain Note : 8-8,5/10, un vin hors norme à carafer longuement (le vigneron recommande 12 heures) ou à attendre Dégusté avec moussaka