Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Domaine des Capréoles cuvée Sous la Croix 2015 Régnié Beaujolais 20 euros  Epaulé 1h30 avant le service 100 % gamay planté sur des sols de granit. Élevage en fûts de chêne français Robe violine, très profonde et très grasse Nez fruité sur la prune avec des notes minérales en retrait Bouche qui rappelle le nez, dense, charnue, gourmande, d'une belle longueur soutenue par une acidité rafraichissante en finale. Les tanins et le bois sont fondus Note : 8/10, un beau beaujolais très riche pour l'appelation Bu avec un poulet basquaise Le site du producteur

The Ned sauvignon blanc 2018 Marlborough Nouvelle-Zélande 9,90 euros Servi juste après ouverture et bu sur 2 jours 100 % sauvignon blanc fermenté en cuve inox avec ajout de levures sélectionnées Robe gris-jaune peu profonde et d'un gras moyen Nez très typé sur le lime, le citron un rien confit et des notes minérales Bouche vive, d'abord un rien amère, très expressive, rafraichissante dans laquelle on retrouve le citron. La longueur est assez bonne Note : 8/10. Un très beau sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande, très typé, sans surprise mais particulièrement réussi dans un millésime pourtant décrit comme difficile Bu avec des linguine alle vongole

Domaine Tardieu-Laurent cuvée Croze-Hermitage Vieilles Vignes 2015 Croze-Hermitage Rhône 25 euros Vin carafé une heure avant le service 100 % syrah. Vignes âgées de 60 ans en moyenne. Un tiers de la récolte est non-égrappée. Elevage de 12 mois en fûts de chêne, Allier et Tronçais, neufs et d'un vin. Vin ni collé ni filtré Robe rubis violacée, très profonde et très grasse Nez sur le poivre noir, la violette, les fruits rouges, la viande fumée, le jambon sec Bouche d'une grande gourmandise, qui rappelle le nez, fruitée, dans laquelle on retrouve le poivre. Le tout est d'une belle texture veloutée, charnue, d'un beau volume et d'une bonne longueur. Le bois et les tanins sont encore marqués mais sans que ce soit désagréable ou asséchant Note : 8,5/10, un beau vin très typé syrah dont on se ressert très volontiers Bu avec des légumes farcis Le site du producteur 

Dog Point sauvignon blanc 2018 Marlborough Nouvelle-Zélande 19 euros Servi juste après ouverture et bu sur 2 jours 100 % sauvignon blanc cultivé en agriculture biologique, vendanges manuelles, fermentation et élevage en cuve inox, levures indigènes Robe gris/jaune, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez sur le citron un peu confit, la pâte de fruits et les herbes coupées avec de belles notes minérales en fond Bouche à l'acidité dissociée, un peu amère mais d'une longueur correcte Note : 6,5/10, un vin décevant surtout compte tenu de son prix, pas à la hauteur des millésimes précédents Bu avec des sushis maison Le site du producteur