Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Bodegas Numanthia cuvée Numanthia 2011 Toro Espagne 35 euros Servi après un passage en carafe de 2 heures et bu sur 2 jours 100 % tinta de Toro (tempranillo). Vignes de près de 100 ans d'âge, plantées à une altitude avoisinant les 700 mètres. Vignes au faible rendement supportant une grande amplitude thermique entre jour et nuit. Vendanges manuelles. Fermentation en cuves pendant 9 jours, macération avec les peaux pendant 25 jours et pigeages 2 fois par jour. Élevage de 18 mois en barriques neuves de chêne français Robe grenat, très profonde et aux larmes très épaisses Nez encore très boisé qui dégage des arômes de vanille, puissant, mûr mais avec une certaine fraîcheur qui évoque le menthol ou l'eucalyptus. Le tout est assez moderne et séducteur Bouche plus fine que le nez le laissait penser, dans laquelle on retrouve cette maturité, sur les fruits noirs avec une finale fraîche mais un rien asséchante. Le tout est d'une bonne longueur et plus puissant le len

Domaine Guiberteau cuvée Clos de Guichaux 2010 Saumur Loire 20 euros Servi après avoir été épaulé légèrement 1h30 100 % chenin blanc, planté en 2003. Viticulture biologique. Rendements de 45hl/ha. Sols argilo-calcaire. Vendanges manuelles avec tri. Fermentation avec levures indigènes. Elevage de 10 mois sur lies en barriques de 2, 3 et 4 vins Robe jaune allant vers dorée, très profonde et très grasse Nez puissant sur la pomme blette, le tilleul, avec des arômes confits et de fortes notes minérales Bouche semblable au nez avec en plus des saveurs qui évoquent le massepain. Elle est longue, tendue, grasse, riche mais se terminant par une belle finale vive et citronnée qui rafraichit l'ensemble Note : 9/10. Superbe blanc dont on ne peut que se resservir, dégageant encore une belle impression de jeunesse malgré ses presque 9 ans. Bien plus apprécié que plus jeune Bu avec un saumon à l'aneth Le site du producteur

Ridge Zinfandel Geyserville 2012 Sonoma USA 30 euros Servi après un passage de 3 heures en carafe Assemblage de 71% zinfandel, 19% carignan, 7% petite syrah, 2% mourvèdre et 1% alicante bouschet. Elevage de 13 mois en fût de chêne américain, dont 24 % neufs, 25 % d'un et 2 ans et 51 % de 3 et 4 ans Robe grenat très profonde et très grasse Nez particulier avec des arômes de fumée, de prune. C'est mûr et frais en même temps Bouche intense, assez fine dans laquelle on retrouve les arômes de prune. L’ensemble est équilibré, assez long et se termine par une finale fraiche Note : 8-8,5/10. Un beau vin avec une réelle personnalité, assez différent du 2009 si ce n'est ce côté assez inclassable, une belle longueur et une qualité indéniable Bu avec une lasagne bolognaise Le site du producteur

Domaine Vignau la Juscle - cuvée Armand 2015 Jurançon Vendanges tardives Sud-Ouest 20 euros (50 cl) Servi juste après ouverture 100 % petit manseng cultivé en agriculture biologique récolté très tard, parfois en janvier. Elevage pour 50 % en cuves inox et 50 % en fûts de chêne français pendant 18 mois. Rendements de 10 à 15 hl/ha Robe dorée virant sur l'ambré au gras moyen et assez profond Nez sur la pâte d'amandes, le citron confit avec une jolie fraîcheur Bouche qui rappelle le nez, longue, grasse, riche mais équilibrée par une belle acidité, typique de l'appelation Note : 8 ,5/10, un très beau liquoreux, riche mais frais Bu avec une terrine de fois gras maison

Bodega Jorge Ordoñez cuvée Victoria 2016 Málaga - Sierra de Málaga Espagne  15,45 euros (375 ml) Servi juste après ouverture et bu sur 2 jours 100 % muscat d'Alexandrie de plus de 50 ans. Viticulture biologique. Vendange réalisée à la main au mois d’aout et laissée à sécher dans des cagettes en bois, à la manière du vin de paille jurassien. Rendements de 2 tonnes/hectare Robe jaune, assez profonde et au gras moyen Nez puissant, typique du muscat, avec des notes d'oranges confites, des notes minérales et florales Bouche qui rappelle le nez sur la pâte de fruits, grasse, riche mais avec une belle vivacité qui équilibre le tout. La longueur est bonne. A noter que le vin ne titre qu'à 10,5 % Note : 8/10. Un beau liquoreux, peu complexe mais gourmand, dont on se ressert très volontiers. Peut-être un rien moins réussi que le 2013 Dégusté avec une terrine de foie gras Le site du producteur