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Affichage des articles du février, 2019
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Jean-Marc Burgaud 2016
Régnié
Beaujolais
16 euros

Bouteille ouverte 1h30 avant le service et bue sur 2 jours

100 % gamay. Vinification beaujolaise, macération semi-carbonique des raisins entiers pendant 8 jours. Vignes de 60 ans. Élevage en cuve de 7 mois

Robe violine, assez profonde pour un beaujolais et au gras moyen

Nez très fruité, très typé beaujolais macération carbonique

Bouche en accord avec le nez, très fruitée, fine, hyper gourmand et plaisante

Note : 8/10. Un vin peu complexe mais hyper-plaisant, encore plus le lendemain

Bu avec un poulet basquaise 

Le site du producteur
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Viña Quebrada de Macul cuvée "Alba de Domus" 2010
Maipo
Chili
25 euros

Vin carafé une heure avant le service

Assemblage de 95% cabernet et 5% merlot,. Élevage de 18 mois en barrique. Vin mis en bouteille sans filtration

Robe grenat un peu évolué dont le disque est un rien tuilé, très profonde et très grasse

Nez sur les fruits noirs mûrs, l'olive noire et quelque chose qui évoque l'ardoise

Bouche qui rappelle le nez dans laquelle on retrouve les fruits noirs, assez fine mais assez puissante, d'une bonne longueur aux tanins et bois déjà fondus. Le vin se termine par une jolie final mentholée

Note : 8/10. Un bon vin mais qui manque un peu de complexité, sans réelle qualité marquante

Bu avec un gigot d'agneau

Le site du producteur
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Springfield Estate "Life from Stone" 2017
Robertson
Afrique du Sud
14,50 euros 

Servi juste après ouverture et bu sur 2 jours

100 % sauvignon blanc. Vignes entre 16 et 22 ans. Sol très rocailleux. Rendements de 6 tonnes/hectare. Fermentation alcoolique suivie d'un élevage sur lies de 100 jours. Filtration très lâche

Robe gris-jaune d'une profondeur et d'un gras moyens

Nez sur le citron et le citron confit, dégageant une belle impression de pureté et des notes minérales très marquées, assez typé sauvignon blanc

Bouche vive, rafraîchissante d'une bonne longueur, qui confirme les impressions du nez : la très forte minéralité et la pureté du fruit

Note : 8-8,5/10 le lendemain, un très beau sauvignon blanc qui a besoin d'air pour s’ouvrir

Bu avec des sushis maison

Le site du producteur