Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Celler Orto vins cuvée "Les Comes d'Orto" 2015 Montsant Espagne 17 euros Epaulé à mi-hauteur pendant 1h30 et bu sur 2 jours Assemblage de 45 % carignan, 50 % grenache et 5 % tempranillo. Vignes d'un âge compris entre 37 et 70 ans. Elevage de 12 mois en barriques de chêne français de 4 ans. Robe violine, assez profonde aux larmes épaisses Nez sur la fraise, avec des notes viandeuses évoquant une syrah, des notes minérales, le tout est très frais Bouche qui évoque presque un cru du beaujolais d'une année solaire surtout dans sa structure. On y trouve des notes de prune, de chocolat, avec toujours une jolie fraîcheur qui s'intensifie dans la finale. Les tanins et le bois d'abord encore marqués se fondent au cours du repas, ce qui rend le vin très gourmand Note : 8-8,5/10. Un vin qu'on croirait venir d'une région plus fraîche que Montsant, pas d'une grande complexité mais avec un goût de reviens-y assez irrésistible Bu avec un

Didier Desvignes cuvée "Terre de Manganèse" 2014 Moulin-à-vent Beaujolais 20 euros Epaulé à mi-hauteur et bu sur 2 jours 100 % gamay noir à jus blanc. Fermentations alcooliques avec levures indigènes et malolactique en fûts de chêne français. Elevage de 12 mois dans ces mêmes fûts. Légère filtration avant mise en bouteille. Vendanges manuelles Robe rubis, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez fruité sur la prune avec des notes minérales très prononcées Bouche fruitée, épicée - sur le poivre noir, encore tannique, d'une bonne longueur et avec une belle finale fraîche. Pas d'une grande complexité mais agréable, assez gourmande Note : 8/10, un bon vin, sans doute ouvert trop jeune, on ne retrouve pas le niveau du 2012 ni du 2009 Bu avec du choux farci Le site du producteur

Château Carlmagnus 2015 Fronsac Bordeaux 8 euros (375 ml) Ouvert juste avant le service 100 % merlot de vignes âgées de 40 ans. Vinification en cuves bois de 30 à 50 hl. Elevage en barriques dont 50 % neuves Robe rubis, violine sur les bords, très grasse et profonde Nez sur les fruits bien mûrs, le goudron avec de la menthe qui apparaît ensuite Bouche très fruitée, pleine, gourmande avec de la mâche. Malgré la suavité du cépage, elle est est encore tannique et boisée à l'ouverture de la bouteille, elle s'arrondit ensuite. Longueur pas mémorable mais correcte Note : 7,5 - 8/10. Un bon vin facile, agréable, qu'on ouvre sans se prendre la tête Bu avec une souris d'agneau

Domaine Glenelly cuvée "Estate reserve Chardonnay" 2015 Stellenbosch Afrique du Sud 21,60 euros  Juste ouvert avant le service et bu sur 2 jours 100 % chardonay. Fermenté par grappes entières dans des fûts de chêne français neufs et d'un vin de 500 litres. Élevage sur lies de 9 mois dans ces mêmes fûts Robe gris-jaune assez profonde et assez grasse Nez expressif et agréable sur la noisette, l'amande, les fruits blancs avec encore un peu de bois Bouche équilibrée, ample, un peu grasse, longue avec une jolie finale citronnée. La bouche est plus élégante, plus vive que ne le laissait penser le nez. Des notes de bois et de noisettes apparaissent en finale le lendemain Note : 8 - 8,5/10. Un beau chardonnay, assez subtil, presque bourguignon Bu avec des linguine alle vongole Le site du producteur

Le Clos du Caillou cuvée "Les Safres" 2015 Chateauneuf-du-pape  Rhône sud 33 euros  Epaulé 2 heures à mi-hauteur avant le service et bu sur 2 jours Assemblage de 95% grenache, 5% mourvèdre, vaccarèse et cinsault. Viticulture biologique. Vignes âgées de 57 à 70 ans.  Rendements de 31hl/ha. Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 100%, puis fermentation en cuves tronconiques en bois par les levures indigènes. Pigeages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (32 jours). Elevage en foudres et en fûts pendant 14 mois. Robe rubis d'une profondeur moyenne et très grasse Nez très fruité avec un côté bonbon, minéral, des notes d’olives noires et de poivre noir Bouche qui évoque le nez, assez longue, encore un peu tannique le premier jour, équilibrée, délicate, on y retrouve les notes poivrées du nez. Les tanins et le bois sont déjà intégrés Note : 8/10, bon vin, à la fois sudiste et bourguignon, peut-être un

Domaine des Forges cuvée les "Onnis" 2011 Coteaux du Layon 1 er cru Chaume Loire 18 euros Servi juste après ouverture et bu sur 2 jours 100 % chenin blanc en sur-maturité récolté en 3 ou 4 tries successives, de morceaux de grappes uniquement botrytisés ou passerillés. Pressurage délicat grâce à un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique est maitrisée par une régulation des températures et un élevage en cuve et en fûts Robe dorée légèrement ambrée, très profonde et aux larmes épaisses Nez puissant sur l'écorce d'orange confite, l'abricot avec des notes miel Bouche sur le même registre que le nez, grasse, d'un beau volume, savoureuse, d'une belle longueur Note : 8-8,5/10. Beau liquoreux, plus expressif que plus jeune mais un peu moins riche, moins sucré Le site du producteur