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Affichage des articles du août, 2011
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Bodegas Ferrer Bobet cuvée Vinyes Velles 2007 Priorat Espagne 25 euros Servi après 2 heures de carafe Assemblage de 61 % de carignan, de 37 % de grenache et de 2 % de cabernet-sauvignon. Fermentation en cuve inox et de bois de 15 et 30 hl avec levures indigènes. Fermentation malolactique et élevage de 15 mois en fût de chêne français moyennement toastés. Elevage de 11 mois en bouteille et mise en bouteille sans collage ni filtration Robe rubi violacée, très profonde et très grasse Nez puissant sur les fruits rouges bien mûrs, des épices, avec un côté bonbon, un côté doucereux Bouche élégante, équilibrée, on ne sent pas les 14,5°, et longue, avec de la mache, des tanins fondus et une jolie fraîcheur, caractéristique de l'appellation Note : 8,5/10, un superbe priorat, loin de la lourdeur qu'on y trouve parfois Dégusté avec un coq au vin Le website du producteur
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Domaine Foillard cuvée Corcelette 2009 Morgon Beaujolais 16 euros (prix salon) 100 % gamay. Fermentation avec levures indigènes. Elevage de 9 mois en foudres. Ajout minimum de souffre. Mis en bouteille sans filtration Robe violacée d'une profondeur moyenne et d'un gras moyen Nez fruité sur la cerise confiturée, avec des notes animales, de tabac et une certaine fraîcheur Bouche qui rappelle le nez, fine assez longue, avec une belle matière veloutée Note : 8/10, un cru du beaujolais assez généreux, le millésime n'y étant pas pour rien Dégusté avec du cabillaud à la biscayenne