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Affichage des articles du août, 2011
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Bodegas Ferrer Bobet cuvée Vinyes Velles 2007
Priorat
Espagne
25 euros

Servi après 2 heures de carafe

Assemblage de 61 % de carignan, de 37 % de grenache et de 2 % de cabernet-sauvignon. Fermentation en cuve inox et de bois de 15 et 30 hl avec levures indigènes. Fermentation malolactique et élevage de 15 mois en fût de chêne français moyennement toastés. Elevage de 11 mois en bouteille et mise en bouteille sans collage ni filtration

Robe rubi violacée, très profonde et très grasse

Nez puissant sur les fruits rouges bien mûrs, des épices, avec un côté bonbon, un côté doucereux

Bouche élégante, équilibrée, on ne sent pas les 14,5°, et longue, avec de la mache, des tanins fondus et une jolie fraîcheur, caractéristique de l'appellation

Note : 8,5/10, un superbe priorat, loin de la lourdeur qu'on y trouve parfois

Dégusté avec un coq au vin

Le website du producteur


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Domaine Foillard cuvée Corcelette 2009
Morgon
Beaujolais
16 euros (prix salon)

100 % gamay. Fermentation avec levures indigènes. Elevage de 9 mois en foudres. Ajout minimum de souffre. Mis en bouteille sans filtration

Robe violacée d'une profondeur moyenne et d'un gras moyen

Nez fruité sur la cerise confiturée, avec des notes animales, de tabac et une certaine fraîcheur

Bouche qui rappelle le nez, fine assez longue, avec une belle matière veloutée

Note : 8/10, un cru du beaujolais assez généreux, le millésime n'y étant pas pour rien

Dégusté avec du cabillaud à la biscayenne