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Affichage des articles du mars, 2014
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Domaine Damien Laureau cuvée « Les Genêts » 2010
Savennières
Loire
20 euros


Epaulé 1 heure avant le service

100 % chenin blanc. Terroirs de sables éoliens en grande majorité et limons sur schistes gréseux. Vinification et élevage en barriques

Robe jaune doré d'une profondeur moyenne et assez grasse

Nez un peu confit sur les fruits blancs comme la pêche avec un côté floral qui rappelle le tilleul

Bouche sapide, tendue, assez longue et minérale dans laquelle on retrouve les fruits blancs. Le vin bu sur 3 jours n'évolue presque pas et reste assez digeste et savoureux

Note : 7,5/10, un bon chenin un peu sur la retenue

Dégusté avec filet de skrei, asperges vertes et croquettes de crevettes

Site du producteur





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Domaine Tardieu-Laurent cuvée spéciale 2009
Châteauneuf-du-Pape
Rhône
37 euros

Epaulé 3 heures

100 % grenache. Vignes d'un âge entre 80 et 100 ans poussant sur du sable. Elevage en fûts de chêne français d'un et deux vins. Mise en bouteilles sans filtration

Robe cerise d'une profondeur moyenne et moyennement grasse

Nez très fin sur les fruits rouges bien mûrs, un joli boisé, avec des notes poivrées et de tabac

Bouche fruitée, gourmande, épicée, longue, fine et équilibrée, avec une belle matière soyeuse. L'alcool est parfaitement intégré

Note : 9/10, un superbe vin du Rhône méridional, méconnaissable à l'aveugle

Dégusté avec une noisette d'agneau rôtie et son pesto de pistaches, ses pommes darphin et ses petits pois à la menthe


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Domaine de la Nouvelle Don(ne) cuvée Vertigo 2007
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon
23 euros


Ouvert 2 heures avant dégustation

75 % carignan, 20 % mouvèdre et 5 % grenache.Récolte manuelle. Viticulture biologique. Transport en petites cagettes. Réfrigération des raisins une nuit.  Vinification par macération carbonique pour le carignan Sud, par macération traditionnelle en demi muids pour le mourvèdre et le carignan Nord. Fermentations conduites en levures indigènes.  Elevage d'un an en cuve inox pour le carignan Sud, en barriques  de 2 et 3 vins pour le mourvèdre et le carignan Nord. Mise en bouteille sans collage ni filtration.

Robe légèrement évoluée, très profonde et assez grasse

Nez boisé, charmeur sur les fruits noirs avec un peu de fraîcheur

Bouche gourmande, vanillée, équilibrée aux tanins souples

Note: 7,5/10, un premier millésime déjà réussi mais qui n'a pas encore trouvé son style, plus affirmé dans les millésimes suivants. Le bois est en effet encore …
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Bodegas Numanthia cuvée Numanthia 2007
Toro
Espagne
34 euros


Ouvert 2 heures avant le service

100 % tinta de Toro (tempranillo), vignes agées de 50 à 100 ans d'un faible rendement. Vendanges entièrement éraflée. Elevage de 18 mois en fûts de chêne français

Robe cerise, impénétrable et très grasse

Nez où domine un bel élevage, la vanille, les fruits noirs très mûrs avec une pointe de réglisse

Bouche qui rappelle le nez sur les fruits noirs mûrs, la vanille, le poivre. Vin « en entonnoir », avec une attaque discrète et une belle matière soyeuse et équilibrée qui s'impose de plus en plus au fur et à mesure que le vin est en bouche

Note 8-8,5/10, un très beau toro moderne, loin de la rusticité souvent présente autrefois au sein de cette appellation

Dégusté avec carbonnades flamandes

Le site du producteur
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Mas des Caprices cuvée Anthocyane 2010
Fitou
Languedoc-Roussillon
15 euros

Servi après 1h30 de carafe
Sélection des plus belles pièces du millésime, issues principalement de vieux mourvèdre complété de carignan et de grenache du plateau calcaire de la presqu’île de Leucate, Elevage de près de 16 mois en barriques de chêne français. Vinification naturelle
Robe violine, impénétrable en son centre et assez grasse
Nez puissant et encore fruité, sur les fruits rouges bien mûrs, le cassis, avec une pointe de réglisse
Bouche moins puissante que le nez dans laquelle on retrouve le cassis, équilibrée, gourmande, d'une longueur moyenne et aux tanins déjà souples
Notes : 7,5-8/10, un bon vin qui se boit tout seul mais moins charmeur que le 2009
Dégusté avec une goulash 

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Domaine Terres de Mallyce cuvée Pierres de Lune 2010 IGP Côtes catalanes
Languedoc-Roussillon
12 euros

Ouvert une heure avant le service
90 % carignan issus de vieilles vignes et 10 % grenache. Viticulture biologique
Robe cerise avec des nuances violacées, assez profonde et assez grasse
Nez typique du cépage dominant sur les fruits noirs mûrs avec un côté terreux, une belle fraîcheur qui rappelle la menthe et des épices
Bouche suave, équilibrée, gourmande, d'une longueur moyenne dans laquelle on retrouve ce côté terreux
Note 7,5/10, un très bon rapport qualité prix pour un vin peu complexe mais très gouleyant
Dégusté avec des lentilles au chorizo 
Le site du producteur