Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Domaine Damien Laureau cuvée « Les Genêts » 2010 Savennières Loire 20 euros Epaulé 1 heure avant le service 100 % chenin blanc. Terroirs de sables éoliens en grande majorité et limons sur schistes gréseux. Vinification et élevage en barriques Robe jaune doré d'une profondeur moyenne et assez grasse Nez un peu confit sur les fruits blancs comme la pêche avec un côté floral qui rappelle le tilleul Bouche sapide, tendue, assez longue et minérale dans laquelle on retrouve les fruits blancs. Le vin bu sur 3 jours n'évolue presque pas et reste assez digeste et savoureux Note : 7,5/10, un bon chenin un peu sur la retenue Dégusté avec filet de skrei, asperges vertes et croquettes de crevettes Site du producteur

Domaine Tardieu-Laurent cuvée spéciale 2009 Châteauneuf-du-Pape Rhône 37 euros Epaulé 3 heures 100 % grenache. Vignes d'un âge entre 80 et 100 ans poussant sur du sable. Elevage en fûts de chêne français d'un et deux vins. Mise en bouteilles sans filtration Robe cerise d'une profondeur moyenne et moyennement grasse Nez très fin sur les fruits rouges bien mûrs, un joli boisé, avec des notes poivrées et de tabac Bouche fruitée, gourmande, épicée, longue, fine et équilibrée, avec une belle matière soyeuse. L'alcool est parfaitement intégré Note : 9/10, un superbe vin du Rhône méridional, méconnaissable à l'aveugle Dégusté avec une noisette d'agneau rôtie et son pesto de pistaches, ses pommes darphin et ses petits pois à la menthe

Domaine de la Nouvelle Don(ne) cuvée Vertigo 2007 Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon 23 euros Ouvert 2 heures avant dégustation 75 % carignan, 20 % mouvèdre et 5 % grenache.Récolte manuelle. Viticulture biologique. Transport en petites cagettes. Réfrigération des raisins une nuit.  Vinification par macération carbonique pour le carignan Sud, par macération traditionnelle en demi muids pour le mourvèdre et le carignan Nord. Fermentations conduites en levures indigènes.  Elevage d'un an en cuve inox pour le carignan Sud, en barriques  de 2 et 3 vins pour le mourvèdre et le carignan Nord. Mise en bouteille sans collage ni filtration. Robe légèrement évoluée, très profonde et assez grasse Nez boisé, charmeur sur les fruits noirs avec un peu de fraîcheur Bouche gourmande, vanillée, équilibrée aux tanins souples Note: 7,5/10, un premier millésime déjà réussi mais qui n'a pas encore trouvé son style, plus affirmé dans les millésimes suivants. Le bois est e

Bodegas Numanthia cuvée Numanthia 2007 Toro Espagne 34 euros Ouvert 2 heures avant le service 100 % tinta de Toro (tempranillo), vignes agées de 50 à 100 ans d'un faible rendement. Vendanges entièrement éraflée. Elevage de 18 mois en fûts de chêne français Robe cerise, impénétrable et très grasse Nez où domine un bel élevage, la vanille, les fruits noirs très mûrs avec une pointe de réglisse Bouche qui rappelle le nez sur les fruits noirs mûrs, la vanille, le poivre. Vin « en entonnoir », avec une attaque discrète et une belle matière soyeuse et équilibrée qui s'impose de plus en plus au fur et à mesure que le vin est en bouche Note 8-8,5/10, un très beau toro moderne, loin de la rusticité souvent présente autrefois au sein de cette appellation Dégusté avec carbonnades flamandes Le site du producteur

Mas des Caprices cuvée Anthocyane 2010 Fitou Languedoc-Roussillon 15 euros Servi après 1h30 de carafe Sélection des plus belles pièces du millésime, issues principalement de vieux mourvèdre complété de carignan et de grenache du plateau calcaire de la presqu’île de Leucate, Elevage de près de 16 mois en barriques de chêne français. Vinification naturelle Robe violine, impénétrable en son centre et assez grasse Nez puissant et encore fruité, sur les fruits rouges bien mûrs, le cassis, avec une pointe de réglisse Bouche moins puissante que le nez dans laquelle on retrouve le cassis, équilibrée, gourmande, d'une longueur moyenne et aux tanins déjà souples Notes : 7,5-8/10, un bon vin qui se boit tout seul mais moins charmeur que le 2009 Dégusté avec une goulash 

Domaine Terres de Mallyce cuvée Pierres de Lune 2010 IGP Côtes catalanes Languedoc-Roussillon 12 euros Ouvert une heure avant le service 90 % carignan issus de vieilles vignes et 10 % grenache. Viticulture biologique Robe cerise avec des nuances violacées, assez profonde et assez grasse Nez typique du cépage dominant sur les fruits noirs mûrs avec un côté terreux, une belle fraîcheur qui rappelle la menthe et des épices Bouche suave, équilibrée, gourmande, d'une longueur moyenne dans laquelle on retrouve ce côté terreux Note 7,5/10, un très bon rapport qualité prix pour un vin peu complexe mais très gouleyant Dégusté avec des lentilles au chorizo  Le site du producteur