Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Mount Horrocks Shiraz 2010 Clare Valley Australie 25 euros Servi juste après ouverture 100 % syrah. Viticulture biologique. Vendanges manuelles, 10 % de grappes entières. Elevage de 18 mois en fûts de chêne français dont 40 % neufs, le reste d'un ou 2 ans Robe grenat comportant déjà des signes d'évolution, d'une profondeur et d'un gras moyens Nez sur les fruits rouges avec des notes viandeuses et fumées, des notes de tabac, d'amaretto et d'alcool Bouche fine, longue, persistante et fruitée équilibrée par une joie fraicheur, légèrement poivrée avec des tanins fondus Note : 8/10, un beau vin d'une région fraîche d'Australie du Sud, en comparaison avec Mac Laren ou Barossa, qui nécessite un temps d'aération pour s'apprécier à sa juste valeur Dégusté avec une pièce de boeuf Le site du producteur

Sequillo red 2009 Swartland Afrique du Sud 25 euros Servi après un passage en carafe d'une heure Assemblage de syrah, carignan, grenache, mourvèdre et cinsault à parts égales. Viticulture biologique. Rendements de 22 hl/ha. Elevage de 24 mois en fûts de chêne de 500 et 600 litres Robe rubis, assez profonde et au gras moyen Nez fin, élégant et frais sur les fruits rouges avec un côté bonbon et des notes viandeuses Bouche équilibrée, fine, fruitée (fraise des bois) avec des notes poivrées, d'une longueur moyenne mais persistante. Encore un peu boisé et tannique Note : 8/10, un beau rouge tout en finesse, pas du tout typé sud-africain Dégusté avec une pièce de boeuf Le site du producteur