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Affichage des articles du juillet, 2014
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Domaine Didier Desvignes - cuvée Les Garants 2011 Fleurie Beaujolais 14 euros Servi juste après ouverture et un peu frais 100 % gamay Robe cerise, assez profonde pour un gamay et assez grasse Nez sur les fruits rouges, avec des arômes qui font penser à une macération carbonique mais sans certitude, et des notes poivrées Bouche toujours sur les fruits rouge (la fraise), équilibrée, fine, rafraîchissante, d'une longueur moyenne et aux tanins fondus. On retrouve moins cette impression de macération carbonique, apparemment la macération semi-carbonique est une pratique courante à Fleurie Note : 7,5/10, un beau cru du beaujolais, avec un fruit d'une belle pureté Dégusté avec lentilles au chorizo Le site du producteur
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Domaine des Forges Coteaux du Layon 1 er cru Chaume 2011 Loire 15 euros Servi juste après ouverture 100 % chenin blanc récolté en sur-maturité Robe dorée avec des nuances ambrées, assez profonde et très grasse Nez peu complexe sur l'ananas rôti, les fruits jaunes confits Bouche grasse qui présente un bel équilibre entre richesse/sucre et fraîcheur/acidité, avec une finale légèrement citronnée Note : 8/10, un liquoreux peu complexe mais très agréable et équilibré  Dégusté avec une terrine de foie gras maison Le site du producteur
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Château de la Selve cuvée Beaulieu 2009 IGP Coteaux de l'Ardèche Rhône 12,90 euros Epaulé 30 minutes avant le service 55 % cabernet-sauvignon, 25 % grenache, 15 % merlot, 5 % cinsault et une larme de viognier. Culture biologique et biodynamique. Rendement de 35 hl/ha. Cuvaison longue de 6 à 8 semaines. Vinification en cuves béton et cuves en inox. Levures indigènes. Elevage en moyenne de 24 mois, 50 % en fûts bourguignons de 228 litres et en demi-muids de 500 litres. Vin mis en bouteille non collé et non filtré Robe cerise, assez profonde et assez grasse Nez sur les fruits rouges, le poivre, les feuilles séchées, le tabac, et une pointe de menthe Bouche dans le même registre que le nez, mais encore tannique, un peu alcooleuse, et assez longue avec une belle fraîcheur Note : 7,5/10, un vin encore un peu agressif, tannique et alcooleux qui doit être attendu et semble prometteur, en espérant qu'il atteigne le même niveau que le 2006 Dégusté avec un cocido mad
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Domaine Mosse - cuvée le Rouchefer 2010  Anjou Loire 15 euros Servi après un passage en carafe d'une demi-heure 100 % chenin blanc de 40 ans en moyenne. Elevage de 18 mois en fûts de chêne français Robe jaune virant vers le doré, assez profonde et grasse Nez puissant un peu "pétrolé" sur les fruits blancs, avec un côté confit Bouche grasse, ample, riche, équilibrée dans la quelle on retrouve les fruits blancs, plutôt sous forme de pâte de fruits, avec une belle vivacité en finale Note : 8/10, une fois de plus, une très belle réussite de ce producteur qui fait des vins généreux et gourmands, sans tomber dans la lourdeur Dégusté avec du saumon à l'oseille Site du producteur
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Bodega Palacios Remondo - cuvée La Montesa 2010 Rioja Espagne 10, 50 euros Epaulé une heure avant le service Assemblage de 60 % de grenache, de 35 % de tempranillo et 5% de mazuelo de plus de 20 ans. Vendanges manuelles. Elevage en fûts de chêne dont 85 % français et 15 % américain Robe cerise d'une profondeur moyenne et assez grasse Nez épicé, mûr, gourmand, sur les fruits rouges Bouche gourmande et assez mûre également qui rappelle le nez, encore un peu tannique et alcooleuse (elle le sera moins le lendemain), d'une longueur moyenne Note : 7,5/10, un beau vin facile et moderne, qui se boit facilement une fois l'alcool moins présent Dégusté avec une saucisse de porc noir et de la ratatouille maison Le site du producteur
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Two Hands Yesterday's Hero 2010 Barossa Valley Australie 23 euros Servi légèrement frais et après avoir été épaulé une heure 100 % grenache provenant de vignes entre 35 et 80 ans dont 25  % de grappes entières. Elevage de 14 mois en fûts de chêne français usagés. Robe grenat avec des signes d'évolution, d'une profondeur moyenne et assez grasse Nez sur les fruits rouges mûrs, des épices et une pointe de menthe Bouche un peu alcooleuse (15,1 °) au début mais l'alcool s'estompe au fur et mesure du repas et ne se fait plus sentir le lendemain.  La bouche, une fois cet alcool assagi, devient équilibrée, d'une belle longueur, avec une belle texture soyeuse, les tanins sont fondus, toujours sur les fruits rouges et avec une jolie fraîcheur Note : 8/10, une grenache australienne qui surprend par son équilibre et son côté "medium-bodied", surtout quand on est habitué aux bombes fruitées presque noires de ce producteur Dégusté avec des auber