Change pas de main, sers-moi un coup de vin!

Domaine Jean Foillard Morgon - Côte de Py 2009 Beaujolais 21 euros Servi après avoir été épaulé 2 heures 100 % gamay. Fermentation avec levures indigènes. Elevage de 9 mois en foudres. Ajout minimum de souffre. Mis en bouteille sans filtration Robe grenat d'une profondeur moyenne et peu grasse Nez sur les petites fruits rouges avec un côté bonbon et des notes fumées ainsi qu'une jolie fraîcheur, le tout dégageant une impression d'équilibre Bouche qui rappelle le nez, puissante, longue, épicée mais encore un peu tannique Note : 8/10, un gamay à la fois puissant et fin Dégusté avec hamburger de wagyu

La Nouvelle Don(n)e cuvée Mustango 2009 Vin de Pays des Côtes Catalanes Languedoc-Roussillon 23,5 euros Passage en carafe de 3 heures Assemblage de 40% grenache blanc, 40%, carignan blanc et 20% maccabeu. Réfrigération des raisins une nuit puis pressurage direct et sélection des jus, débourbage à froid, vinifications en levures indigènes menées en barriques de 1 vin, élevage de 6 mois sur lies sans batonnage Robe gris-jaune d'un gras moyen et assez profonde Nez puissant sur les agrumes, les fruits blancs, avec un côté minéral et salin Bouche qui rappelle le nez, grasse, riche, puissante et charnue mais à la fois tendue, et d'une belle longueur Note : 8,5/10, un très beau blanc, alliant beaucoup de qualités Dégusté avec rillettes de sardines, queues de langoustes et rougets aux asperges Le site du producteur